魚介のカレー
カレーパウダーで作るフィッシュカレー スパイスレシピ#147
南インドのフィッシュカレーのレシピをもとに、カレーパウダーで作れるレシピにかえました。本格的だけどそろえるスパイスミックスは一つ。今回のレシピはタラを使っていますが、他の魚や魚介類でも。魚のうま味とスパイスやハーブのフレッシュな香りを是非お試しください！
材料(4人分)
| 魚（タラ等） | 4切れ |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
| 青唐辛子（小口切り） | 1本 |
| トマト（ざく切り） | 2個 |
| 水 | 100ml |
| ココナッツミルク | 400ml |
| パクチー（ざく切り） | 1束 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| カレーパウダー | 小さじ3 |
|---|
作り方
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1
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魚を一口大に切って軽く塩をまぶしておく |
|---|---|
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2
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温めたフライパンに油、青唐辛子、玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるくらいなるくらいまで炒める。 |
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3
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にんにく、生姜を加える。 |
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4
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スパイスAと塩を加え軽く炒める。 |
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5
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トマトを加え2，3分炒める（パクチーの根や茎があったらここで刻んで一緒にいれておく）。 |
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6
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水を少しずつ加えて一煮立ちしたらココナッツミルクを加える。 |
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7
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タラとパクチーを加え、軽く煮込んでタラに火が通ったら出来上がり。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 魚（タラ等） | 4切れ |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
| 青唐辛子（小口切り） | 1本 |
| トマト（ざく切り） | 2個 |
| 水 | 100ml |
| ココナッツミルク | 400ml |
| パクチー（ざく切り） | 1束 |
| 塩 | 小さじ1.5 |
[スパイスA]
| カレーパウダー | 小さじ3 |
|---|
