モリモリ食べれる夏野菜のカレー スパイスレシピ#162
レシピ考案:メタ・バラッツ(アナンスパイス代表)
撮影・編集:Internet of Spice
公開日:2020.08.19
最終更新日:2026.01.17
撮影・編集:Internet of Spice
公開日:2020.08.19
最終更新日:2026.01.17
野菜をたくさん食べて欲しい。と思い作ったのがこの「夏野菜のカレーブック」です。スパイスはピリッとパンチがあり、野菜はあふれんばかり使います。隠し味の砂糖が結構大事なレシピです。
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
チェックした商品をまとめて購入できます!
食材
水 600〜700ml | ||
トマト(ざく切り) 中3個 | ||
ズッキーニ(ざく切り) 1本 | ||
なす(ざく切り) 3本 | ||
ピーマン(ざく切り) 5個 | ||
オクラ(ざく切り) 1パック(10本) | ||
インゲン(ざく切り) 1パック(10本) | ||
パプリカ(ざく切り) 1個 | ||
砂糖 大さじ1 | ||
油 大さじ3 | ||
にんにく(みじん切り) 1片 |
スパイスA
1つ | ![]() |
合計:0 円
作り方
|
1
|
豆を軽く洗って水(分量外)につけておく。(約20分) |
|---|---|
|
2
|
豆の水を切り、鍋に入れ、水を加え煮込み始める。 |
|
3
|
野菜を順々に入れてスパイスミックスBを加え弱火にして、具材に火が通るまで煮込む。(蓋をして中火で煮込み、グツグツしてきたら蓋を開けて弱火で30分) |
|
4
|
野菜が煮崩れてトロンとしてきたら、砂糖を加える。 |
|
5
|
別のフライパンで油、スパイスミックスA、にんにくが香ばしくなってきたら油ごと鍋に加える(テンパリング) |
出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
関連レシピ
肉を使わないチョラ・ヌ・サーク(ブラックアイドピーズのカレー) スパイスレシピ#392
西インドの家庭料理です。ひよこ豆の香ばしさと美味しいさがベースのちょっととろみがある…
#クミン(パウダー)
#クミン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#ヒング
#マスタード(ホール)
#レッドペッパー(パウダー)
#レッドペッパー(ホール)
蔵出し酵母チャツネを使った簡単チャナマサラ スパイスレシピ#118
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は酵母チ…
#カルダモン(ホール)
#クミン(パウダー)
#コリアンダー(パウダー)
#シナモンスティック
#ターメリック(パウダー)
#ブラックペッパー(ホール)
#レッドペッパー(パウダー)
#発展のスパイスセット(6種類)
#蔵出し酵母チャツネ(ベーシック)
野菜たっぷり!夏野菜と梅干しのカレー スパイスレシピ#452
食欲がない夏でも野菜がたっぷり食べれるようにと考えたレシピです。野菜の種類は色々挑戦…
#ウダドダール
#カレーリーフ
#クミン(ホール)
#コリアンダー(ホール)
#チャナダール(ひよこ豆)
#ヒング
#フェネグリーク(またはメティ)(ホール)
#ブラックペッパー(ホール)
#マスタード(ホール)
#レッドペッパー(ホール)
ヨーグルトたっぷりの本格ひよこ豆のカレー スパイスレシピ#202
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はひよこ…
#カシア(ホール)
#カルダモン(ホール)
#クミン(パウダー)
#クローブ
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#パプリカ(パウダー)
#ヒング
#プロのスパイスセット(8種類)
#レッドペッパー(パウダー)
#ローリエ
超人気レシピ 玉子とスパイスのエッグカレー スパイスレシピ#92
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は玉子と…
#カレーリーフ
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#パプリカ(パウダー)
#ヒング
#ブラックペッパー(アラビキ)
#プロのスパイスセット(8種類)
#マスタード(ホール)
#レッドペッパー(パウダー)
#レッドペッパー(ホール)
きのこ好きに勧めたいマッシュルームサーグカレー スパイスレシピ#306
ほうれん草の美味しさとスパイスの深い香りがベースになって美味しいカレーになりました。…
#カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ)
#クミン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#スペシャルガラムマサラ
#レッドペッパー(パウダー)
酸味と甘味のナスと梅干しのカレー スパイスレシピ#120
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はナスと…
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#マスタード(ホール)
#レッドペッパー(パウダー)
#応用のスパイスセット(4種類)
ベジタリアンから大人気!ベジタブルサーク スパイスレシピ#409
サークとは煮込みやカレーという意味です。今回は生姜やニンニクを使わないレシピです。ベ…
#クミン(パウダー)
#クミン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#ヒング
#ベッサン
#レッドペッパー(パウダー)
ムンバイストリートの味!じゃがいもとひよこ豆のキーマカレー スパイスレシピ#400
「チャートマサラ × ガラムマサラ × カシミリチリ」私の中でお気に入りのスパイスの…
#カシミリチリ(パウダー)
#クミン(ホール)
#コリアンダークミンミックス
#スペシャルガラムマサラ
#ターメリック(パウダー)
#チャットマサラ30g
#ヒング
ほんのり甘いココナッツビーツカレー スパイスレシピ#293
ピンク色を活かした美味しいビーツカレーを作りたいと思い考えたレシピです。スパイスが効…
#カシア(ホール)
#カルダモン(ホール)
#カレーリーフ
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#ヒング
#ブラックペッパー(パウダー)
#マスタード(ホール)
#レッドペッパー(パウダー)
#レッドペッパー(ホール)
黒糖が優しい椎茸サンバル スパイスレシピ#282
豆のとろみ、椎茸の旨味、スパイスの香りに黒糖の甘みを加えて考えたレシピです。西インド…
#クミン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#レッドペッパー(パウダー)
#基本のスパイスセット(4種類)
本格インド料理!8種の豆のカレー スパイスレシピ#134
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は8種の…
#カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ)
#カルダモン(ホール)
#クミン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#シナモンスティック
#ターメリック(パウダー)
#プロのスパイスセット(8種類)
#レッドペッパー(パウダー)
カレーパウダーを使った豆カレー スパイスレシピ#128
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はカレー…
#カレーパウダー
#クミン(ホール)
野菜をいっぱい食べれる!春野菜のサンバル スパイスレシピ#140
沢山の野菜や豆を一緒に食べられる南インドの定番料理「サンバル」をアレンジしたレシピで…
#カレーリーフ
#クミン(パウダー)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#ブラックペッパー(パウダー)
#プロのスパイスセット(8種類)
#マスタード(ホール)
#レッドペッパー(パウダー)
#レッドペッパー(ホール)
肉不使用!ダールマクニ スパイスレシピ#307
北インドを代表する豆料理の一つ。濃厚なソースと独特の甘みが美味しい、パンやナンなどと…
#カシア(ホール)
#カルダモン(ホール)
#クミン(パウダー)
#クミン(ホール)
#クローブ
#コリアンダー(パウダー)
#スペシャルガラムマサラ
#ターメリック(パウダー)
#ブラウンカルダモン
#レッドペッパー(パウダー)
ほっこり優しい味 里芋カレー スパイスレシピ#364
里芋は北インドでもよく食べます。粘り気をしっかりと取るまで炒めることが多いですが、里…
#アジョワンシード
#カシミリチリ(パウダー)
#コリアンダー(パウダー)
#スペシャルガラムマサラ
#ターメリック(パウダー)
#チャットマサラ30g
生クリームで深い味わい!きのこのカレー スパイスレシピ#369
きのこの美味しさと深みあるスパイスの香りを楽しめるカレーのレシピです。生クリームを熱…
#カシア(ホール)
#カシミリチリ(パウダー)
#カルダモン(ホール)
#クミン(パウダー)
#クローブ(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#スペシャルガラムマサラ
#ターメリック(パウダー)
#メース
#ローリエ
ジャガイモとカリフラワーのカレー(アルゴビ) スパイスレシピ#87
カリフラワーとじゃがいもは冬が旬。そんな旬の野菜をカレーにしたメタ・バラッツ考案のレ…
#アムチュール
#カスーリメティ(またはフェネグリークリーフ)
#クミン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#ターメリック(パウダー)
#ヒング
#マハラジャのスパイスセット(13種類)
#レッドペッパー(パウダー)
完全食かも!トマトとズッキーニのサンバル スパイスレシピ#451
ズッキーニの甘みとトマトの酸味、旨み、スパイスの香ばしさを加えました。 加えてトゥー…
#カシミリチリ(パウダー)
#カレーリーフ
#クミン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#コリアンダー(ホール)
#ターメリック(パウダー)
#トゥールダール
#パプリカ(パウダー)
#ヒング
#フェネグリーク(またはメティ)(ホール)
#ブラックペッパー(パウダー)
#ブラックペッパー(ホール)
#マスタード(ホール)
#レッドペッパー(ホール)
揚げ茄子がうまい!バガラベイガン(ナスのカレー) スパイスレシピ#351
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は揚げ茄…
#カルダモン(ホール)
#クミン(パウダー)
#クミン(ホール)
#コリアンダー(パウダー)
#シナモンスティック
#ターメリック(パウダー)
#タマリンド
#フェネグリーク(またはメティ)(ホール)
#マスタード(ホール)
#マハラジャのスパイスセット(13種類)
#メース
#レッドペッパー(パウダー)








