夏野菜のカレー スパイスレシピ#162

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野菜をたくさん食べて欲しい。と思い作ったのがこの「夏野菜のカレーブック」です。スパイスはピリッとパンチがあり、野菜はあふれんばかり使います。隠し味の砂糖が結構大事なレシピです。


材料(4人分)

600〜700ml
トマト(ざく切り)中3個
ズッキーニ(ざく切り)1本
なす(ざく切り)3本
ピーマン(ざく切り)5個
オクラ(ざく切り)1パック(10本)
インゲン(ざく切り)1パック(10本)
パプリカ(ざく切り)1個
砂糖大さじ1
大さじ3
にんにく(みじん切り)1片
[スパイスA]
夏野菜カレーブック1つ

作り方

1

豆を軽く洗って水(分量外)につけておく。(約20分)
2

豆の水を切り、鍋に入れ、水を加え煮込み始める。
3

野菜を順々に入れてスパイスミックスBを加え弱火にして、具材に火が通るまで煮込む。(蓋をして中火で煮込み、グツグツしてきたら蓋を開けて弱火で30分)
4

野菜が煮崩れてトロンとしてきたら、砂糖を加える。
5

別のフライパンで油、スパイスミックスA、にんにくが香ばしくなってきたら油ごと鍋に加える(テンパリング)

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス

カレーブック(使い切りスパイスのセット)

夏野菜カレーブック

¥998 (税込)