焼きなすのアチャール　スパイスレシピ#171

自宅で簡単にスパイスを使おう！メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回は焼きなすのアチャール。

焼きなすのアチャールの特徴

作る難しさ　：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間　：★★☆（20分）
材料の種類　：★★☆（4つのスパイスでつくれます）

なすはなすでも、今回は焼きなすのアチャール！なすのアチャールは油を吸わせていましたが、今回は香ばしく仕上げています。

是非お試しください！

材料

野菜・肉など

ナス	3本
おろしニンニク	小さじ1
おろし生姜	小さじ1
塩	小さじ1/2
マスタードオイル	小さじ1
サラダ油	大さじ1

スパイス

[ホールスパイス]

パンチフォロン	小さじ1
レッドペッパー（ホール）	1本

[パウダースパイス]

レッドペッパー（パウダー）	小さじ1/4
パプリカ（パウダー）	小さじ1/2

作り方（約40分）

1.下準備

ナスを直火で焼き、皮が黒くなってきたら冷まして皮をむきヘタをとっておく。

2. アチャールを作る

	焼きなすをざっくりと切る。ニンニク、生姜、マスタードオイル、塩をすり鉢などで混ぜ合わせる。
	フライパンにサラダ油を熱しホールスパイスを熱する。パチパチとしてきたら火を止めパウダースパイスを加え混ぜ合わせ油ごと焼きなすに加える。

 

4. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！

レシピに使用したスパイス

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