焼きなすのアチャール スパイスレシピ#171

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なすはなすでも、今回は焼きなすのアチャール!なすのアチャールは油を吸わせていましたが、今回は香ばしく仕上げています。


材料(4人分)

ナス3本
おろしニンニク小さじ1
おろし生姜小さじ1
小さじ1/2
マスタードオイル小さじ1
サラダ油大さじ1
[スパイスA]
パンチフォロン小さじ1
レッドペッパー(ホール)1本
[スパイスB]
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/4
パプリカ(パウダー)小さじ1/2

作り方

1

ナスを直火で焼き、皮が黒くなってきたら冷まして皮をむきヘタをとっておく。
2

焼きなすをざっくりと切る。
3

ニンニク、生姜、マスタードオイル、塩をすり鉢などで混ぜ合わせる。
4

フライパンにサラダ油を熱しスパイスAを熱する。
5

パチパチとしてきたら火を止めスパイスBを加え混ぜ合わせ油ごと焼きなすに加える。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス

チリ(レッドペッパー)

レッドペッパー(パウダー)

¥898 (税込)

チリ(レッドペッパー)

レッドペッパー(ホール)

¥998 (税込)

ミックス・スパイス

パンチフォロン

¥1,198 (税込)