自宅で簡単にスパイスを使おう!メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回は焼きなすのアチャール。
焼きなすのアチャールの特徴
作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★★☆(20分)
材料の種類 :★★☆(4つのスパイスでつくれます)
なすはなすでも、今回は焼きなすのアチャール!なすのアチャールは油を吸わせていましたが、今回は香ばしく仕上げています。
是非お試しください!
材料
野菜・肉など
ナス | 3本 |
おろしニンニク | 小さじ1 |
おろし生姜 | 小さじ1 |
塩 | 小さじ1/2 |
マスタードオイル | 小さじ1 |
サラダ油 | 大さじ1 |
スパイス
パンチフォロン | 小さじ1 |
レッドペッパー(ホール) | 1本 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/4 |
パプリカ(パウダー) | 小さじ1/2 |
作り方(約40分)
1.下準備
ナスを直火で焼き、皮が黒くなってきたら冷まして皮をむきヘタをとっておく。 |
2. アチャールを作る
| 焼きなすをざっくりと切る。ニンニク、生姜、マスタードオイル、塩をすり鉢などで混ぜ合わせる。 |
| フライパンにサラダ油を熱しホールスパイスを熱する。パチパチとしてきたら火を止めパウダースパイスを加え混ぜ合わせ油ごと焼きなすに加える。 |
4. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイス
レシピに使用したスパイスはこちら
チリ(レッドペッパー)
¥472
パプリカ
¥472
チリ(レッドペッパー)
¥472
ミックス・スパイス
¥808