自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はジャガイモのアチャール。 ジャガイモのアチャールの特徴 作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)かかる時間 :★★☆(40分)材料の種類 :★★☆(ミックススパイスと数種のスパイスでつくれます) ビーフとマッシュルームに、ブルーベリーとチャツネの甘みを加えたカレーです。 深みのあるスパイスをベースに。食材の旨味を重ねていくように考えて作りました。 是非お試しください! 材料 野菜・肉など ジャガイモ(拍子切り) 3個 紫玉ねぎ(スライス) 1/2個 青唐辛子(小口切り) 1本 おろしにんにく、生姜 各小さじ1 レモン汁 大さじ2 塩 小さじ1 油 大さじ2 スパイス [ホールスパイス] ごま 大さじ2 マスタード(ホール) 小さじ1/2 [パウダースパイス] ターメリック(パウダー) 大さじ1/2 コリアンダー(パウダー) 小さじ2 レッドペッパー(パウダー) 小さじ1/4 作り方(約40分) 1.下準備 拍子切りにしたジャガイモを茹でておく(少し固め)。 2. アチャールを作る すり鉢にごまを加え、粗めのペーストにする。 すり鉢におろしニンニク・生姜、パウダースパイス、塩、レモン汁を加え、一緒にすり合わせペーストを作っておく。 茹でておいたジャガイモ、水にさらしておいた玉ねぎ、青唐辛子、すり鉢で作ったペーストを混ぜ合わせる。 フライパンを用意し油を入れマスタードシードを加える。 パチパチしてきたら油ごとジャガイモにかけてまざ合わせる。 3. 完成 お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね! レシピに使用したスパイス レシピに使用したスパイスはこちら [products ids='ID,3656,1893,1909,2155']
ジャガイモのアチャール
自宅で簡単に本格的なスパイス料理が作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はジャガイモのアチャール。
ジャガイモのアチャールの特徴
作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★★☆(40分)
材料の種類 :★★☆(ミックススパイスと数種のスパイスでつくれます)
ビーフとマッシュルームに、ブルーベリーとチャツネの甘みを加えたカレーです。
深みのあるスパイスをベースに。食材の旨味を重ねていくように考えて作りました。
是非お試しください!
材料
野菜・肉など
ジャガイモ(拍子切り)
3個
紫玉ねぎ(スライス)
1/2個
青唐辛子(小口切り)
1本
おろしにんにく、生姜
各小さじ1
レモン汁
大さじ2
塩
小さじ1
油
大さじ2
スパイス
[ホールスパイス]ごま
大さじ2
マスタード(ホール)
小さじ1/2
ターメリック(パウダー)
大さじ1/2
コリアンダー(パウダー)
小さじ2
レッドペッパー(パウダー)
小さじ1/4
作り方(約40分)
1.下準備
拍子切りにしたジャガイモを茹でておく(少し固め)。
2. アチャールを作る
すり鉢にごまを加え、粗めのペーストにする。
すり鉢におろしニンニク・生姜、パウダースパイス、塩、レモン汁を加え、一緒にすり合わせペーストを作っておく。
茹でておいたジャガイモ、水にさらしておいた玉ねぎ、青唐辛子、すり鉢で作ったペーストを混ぜ合わせる。
フライパンを用意し油を入れマスタードシードを加える。
パチパチしてきたら油ごとジャガイモにかけてまざ合わせる。
3. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイス
レシピに使用したスパイスはこちら
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