シラスとキャベツのポークキーマカレー スパイスレシピ#269

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春の美味しいものをぎゅっと入れたキーマカレーを作りたいと思い考えたレシピです。ポイントはココナッツとパウダースパイスを一緒にしっかりと炒めた後ひき肉を炒める。ココナッツの香ばしさとスパイスの辛み、キャベツの甘み、しらすの旨みが一緒になり、この季節ならではの美味しいキーマカレーになっています。


材料(4人分)

豚ひき肉500g
キャベツ(ざく切り)1/2玉
しらす50g(約1/2パック)
玉ねぎ(みじん切り)1個
トマト(さいの目切り)1個
おろしにんにく・生姜各大さじ1
小さじ1.5
大さじ2
100ml
[スパイスA]
マスタード(ホール)小さじ1
フェンネル(ホール)小さじ1
カルダモン(ホール)4粒
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1
ココナッツファイン大さじ3
コリアンダー(パウダー)小さじ3
レッドペッパー(パウダー)小さじ1
パプリカ(パウダー)小さじ1
スペシャルガラムマサラ小さじ1

作り方

1

温めたフライパンに油を入れスパイスAを加え、香りが立ってきたら玉ねぎを加える。
2

玉ねぎが飴色になってきたらおろしにんにく、生姜を加えしっかりと炒める。
3

スパイスBと塩を加えしっかりと炒める。
4

豚ひき肉を加え肉に火が通るまでしっかりと炒める。
5

水、トマト、キャベツ、加え混ぜ合わせ、蓋をして弱火で約5分煮込む。
6

シラスを加え、軽く混ぜ合わせたら出来上がり。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス