フィッシュカレー
シラスとキャベツのポークキーマカレー スパイスレシピ#269
春の美味しいものをぎゅっと入れたキーマカレーを作りたいと思い考えたレシピです。
ポイントはココナッツとパウダースパイスを一緒にしっかりと炒めた後ひき肉を炒める。ココナッツの香ばしさとスパイスの辛み、キャベツの甘み、しらすの旨みが一緒になり、この季節ならではの美味しいキーマカレーになっています。
材料(4人分)
豚ひき肉 | 500g |
---|---|
キャベツ(ざく切り) | 1/2玉 |
しらす | 50g(約1/2パック) |
玉ねぎ(みじん切り) | 1個 |
トマト(さいの目切り) | 1個 |
おろしニンニク・生姜 | 各大さじ1 |
塩 | 小さじ1.5 |
油 | 大さじ2 |
水 | 100ml |
[スパイスA]
マスタード(ホール) | 小さじ1 |
---|---|
フェンネル(ホール) | 小さじ1 |
カルダモン(ホール) | 4粒 |
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1 |
---|---|
ココナッツファイン | 大さじ3 |
コリアンダー(パウダー) | 小さじ3 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1 |
パプリカ(パウダー) | 小さじ1 |
スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |
作り方
1
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温めたフライパンに油を入れスパイスAを加え、香りが立ってきたら玉ねぎを加える。 |
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2
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玉ねぎが飴色になってきたらおろしにんにく、生姜を加えしっかりと炒める。 |
3
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スパイスBと塩を加えしっかりと炒める。 |
4
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豚ひき肉を加え肉に火が通るまでしっかりと炒める。 |
5
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水、トマト、キャベツ、加え混ぜ合わせ、蓋をして弱火で約5分煮込む。 |
6
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シラスを加え、軽く混ぜ合わせたら出来上がり。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
カルダモン
¥2,098 (税込)
マスタード
¥898 (税込)
パプリカ
¥898 (税込)
フェンネル
¥898 (税込)
ミックス・スパイス
¥1,198 (税込)
シングル・スパイス
¥998 (税込)
豚ひき肉 | 500g |
---|---|
キャベツ(ざく切り) | 1/2玉 |
しらす | 50g(約1/2パック) |
玉ねぎ(みじん切り) | 1個 |
トマト(さいの目切り) | 1個 |
おろしニンニク・生姜 | 各大さじ1 |
塩 | 小さじ1.5 |
油 | 大さじ2 |
水 | 100ml |
[スパイスA]
マスタード(ホール) | 小さじ1 |
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フェンネル(ホール) | 小さじ1 |
カルダモン(ホール) | 4粒 |
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1 |
---|---|
ココナッツファイン | 大さじ3 |
コリアンダー(パウダー) | 小さじ3 |
レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1 |
パプリカ(パウダー) | 小さじ1 |
スペシャルガラムマサラ | 小さじ1 |