魚介のカレー
カブとイカのさらっとしたカレー スパイスレシピ#154
イカの旨味とカブの優しさがミントとパクチーの爽やかさで、より美味しくなりました。最後のレモン汁がこのカレーを新しいステージにあげてくれます。
材料(4人分)
| イカ（輪切り） | 2杯 |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| カブ（ひと口大） | 2〜3個 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1 |
| しょうが（すりおろし） | 大さじ1 |
| パクチー（ざく切り） | 1カップ |
| ミント（ざく切り） | 1カップ |
| ココナッツミルク | 100ml |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
| 水 | 500ml |
[スパイスA]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| ブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
作り方
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1
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温めたフライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。 |
|---|---|
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2
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淡い狐色になったらにんにく、生姜を加えて軽く炒める。 |
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3
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火を弱火にしてスパイスA、塩を加えて炒める。 |
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4
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トマトを加え炒め合わせる。 |
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5
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少しずつ水を加えたあとにミント、パクチー、カブ、イカを加えます。 |
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6
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混ぜ合わせたら、ココナッツミルクを加え軽く煮込見ます。 |
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7
|
レモン汁を加えて、仕上げです。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| イカ（輪切り） | 2杯 |
|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| カブ（ひと口大） | 2〜3個 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1 |
| しょうが（すりおろし） | 大さじ1 |
| パクチー（ざく切り） | 1カップ |
| ミント（ざく切り） | 1カップ |
| ココナッツミルク | 100ml |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
| 水 | 500ml |
[スパイスA]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| ブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |