優しい味のカブとイカのさらっとしたカレー スパイスレシピ#154
イカの旨味とカブの優しさがミントとパクチーの爽やかさで、より美味しくなりました。最後のレモン汁がこのカレーを新しいステージにあげてくれます。
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材料(4人分)
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食材
イカ（輪切り） 2杯 | ||
玉ねぎ（スライス） 1個 | ||
トマト（ざく切り） 1個 | ||
カブ（ひと口大） 2〜3個 | ||
にんにく（すりおろし） 小さじ1 | ||
しょうが（すりおろし） 大さじ1 | ||
パクチー（ざく切り） 1カップ | ||
ミント（ざく切り） 1カップ | ||
ココナッツミルク 100ml | ||
レモン汁 大さじ1 | ||
油 大さじ2 | ||
水 500ml |
スパイスA
小さじ1 |  | |
小さじ3 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  |
作り方
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1
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温めたフライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。 |
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2
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淡い狐色になったらにんにく、生姜を加えて軽く炒める。 |
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3
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火を弱火にしてスパイスA、塩を加えて炒める。 |
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4
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トマトを加え炒め合わせる。 |
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5
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少しずつ水を加えたあとにミント、パクチー、カブ、イカを加えます。 |
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6
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混ぜ合わせたら、ココナッツミルクを加え軽く煮込見ます。 |
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7
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レモン汁を加えて、仕上げです。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
