チャナスンダル　スパイスレシピ#284

世界中で一番食べられていると言われているひよこ豆をココナッツで炒めた南インドの料理です。しっかりと味をつけたらビールやお酒のおつまみとしても楽しめます。優しい味付けにすると副菜や付け合わせとしても楽しめます。簡単であると便利な一皿です。

材料(4人分)

[スパイスA]

[スパイスB]

ターメリック（パウダー）	小さじ1/2
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1/2

1	ひよこ豆を一晩水（分量外）につけ食べやすい硬さまで茹でておく。塩、ターメリック（分量外）を少し加えておくと良い。
2	温めたフライパンに油を入れスパイスAのマスタード（ホール）をパチパチさせるまで炒め、火を消しレッドペッパー（ホール）、カレーリーフを加える。その後ココナッツファインを加えたら再び火をつけ、少し茶色くなるまで炒める。
3	スパイスB、塩を加え軽く炒めたら水で伸ばしてグツグツさせる。茹でておいたひよこ豆を加え味が馴染むように炒め合わせる。必要であれば塩を加える。