ココナッツファインがクセになるチャナスンダル スパイスレシピ#284
世界中で一番食べられていると言われているひよこ豆をココナッツで炒めた南インドの料理です。しっかりと味をつけたらビールやお酒のおつまみとしても楽しめます。優しい味付けにすると副菜や付け合わせとしても楽しめます。簡単であると便利な一皿です。
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材料(4人分)
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食材
100g |  | |
油 大さじ2 | ||
水 50ml | ||
塩 小さじ1/2 |
スパイスA
小さじ1 |  | |
1本 |  | |
大さじ3 |  | |
10枚程度 |  |
スパイスB
小さじ1/2 |  | |
小さじ1/2 |  |
作り方
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1
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ひよこ豆を一晩水（分量外）につけ食べやすい硬さまで茹でておく。塩、ターメリック（分量外）を少し加えておくと良い。 |
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2
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温めたフライパンに油を入れスパイスAのマスタード（ホール）をパチパチさせるまで炒め、火を消しレッドペッパー（ホール）、カレーリーフを加える。その後ココナッツファインを加えたら再び火をつけ、少し茶色くなるまで炒める。 |
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3
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スパイスB、塩を加え軽く炒めたら水で伸ばしてグツグツさせる。茹でておいたひよこ豆を加え味が馴染むように炒め合わせる。必要であれば塩を加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
