その他のレシピ
チャナスンダル スパイスレシピ#284
世界中で一番食べられていると言われているひよこ豆をココナッツで炒めた南インドの料理です。しっかりと味をつけたらビールやお酒のおつまみとしても楽しめます。優しい味付けにすると副菜や付け合わせとしても楽しめます。簡単であると便利な一皿です。
材料(4人分)
| チャナ（ひよこ豆） | 100g |
|---|---|
| 油 | 大さじ2 |
| 水 | 50ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
| ココナッツファイン | 大さじ3 |
| 自然農法のフレッシュカレーリーフ【23年秋販売再開予定】 | 10枚程度 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
作り方
|
|
ひよこ豆を一晩水（分量外）につけ食べやすい硬さまで茹でておく。（塩、ターメリック（分量外）を少し加えておくと良い） |
|---|---|
|
|
温めたフライパンに油を入れマスタードシードをパチパチさせるまで炒めたら火を消しレッドペッパー（ホール）、カレーリフを加える。その後ココナッツファインを加えなじませ再び火をつけココナッツファインがほんのり茶色くなるまで炒める。 |
|
|
パウダースパイス、塩を加え軽く炒めたら水で伸ばしてグツグツさせる。 |
|
|
茹でておいたひよこ豆を加え味が馴染むように炒め合わせる。必要であれば塩を加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥535
チリ(レッドペッパー)
¥472
マスタード
¥472
チリ(レッドペッパー)
¥472
シングル・スパイス
¥571
在庫切れ
その他のオリジナル商品
¥2,147 – ¥3,221
ダール（豆）
¥472
| チャナ（ひよこ豆） | 100g |
|---|---|
| 油 | 大さじ2 |
| 水 | 50ml |
| 塩 | 小さじ1/2 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
| ココナッツファイン | 大さじ3 |
| 自然農法のフレッシュカレーリーフ【23年秋販売再開予定】 | 10枚程度 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |