アチャール
青唐辛子のアチャール スパイスレシピ#294
辛くて美味しい青唐辛子のアチャールです。
辛味・酸味・塩味がしっかりときいたくせになる味。
材料(4人分)
青唐辛子(ざく切り) | 8本 |
---|---|
マスタードオイル(なければ菜種油) | 大さじ5 |
おろしニンニク・生姜 | 各小さじ1 |
塩 | 小さじ1 |
レモン汁 | 大さじ1 |
[スパイスA]
マスタード(ホール) | 小さじ1/4 |
---|---|
フェネグリーク(またはメティ)(ホール) | 小さじ1/8 |
アジョワンシード | 小さじ1 |
ヒング | 小さじ1/4 |
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
---|---|
アムチュール | 小さじ1/2 |
作り方
|
フライパンに油を加え、スパイスAを熱し香りが立ってきたら火を消し、油の温度を下げる。 |
---|---|
|
おろしニンニク・生姜を加える。 |
|
スパイスB、塩を加え油に馴染んだら青唐辛子を入れ火を通す。 |
|
仕上げにレモン汁を加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥535
マスタード
¥472
フェネグリークシード
¥745
シングル・スパイス
¥311
アムチュール
¥621
アジョワンシード
¥535
青唐辛子(ざく切り) | 8本 |
---|---|
マスタードオイル(なければ菜種油) | 大さじ5 |
おろしニンニク・生姜 | 各小さじ1 |
塩 | 小さじ1 |
レモン汁 | 大さじ1 |
[スパイスA]
マスタード(ホール) | 小さじ1/4 |
---|---|
フェネグリーク(またはメティ)(ホール) | 小さじ1/8 |
アジョワンシード | 小さじ1 |
ヒング | 小さじ1/4 |
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) | 小さじ1/2 |
---|---|
アムチュール | 小さじ1/2 |