その他のインド料理
海老と菜の花のチョッチョリ スパイスレシピ#297
東インドのレシピです。
材料(4人分)
| 海老 | 10尾 |
|---|---|
| ジャガイモ（拍子切り） | 1個 |
| 小松菜（ざく切り） | 1束 |
| 生姜（おろし） | 大さじ1 |
| 水 | 1/4カップ |
| マスタードオイル | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
[スパイスA]
| パンチフォロン | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1 |
| マスタード（パウダー） | 小さじ2 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
作り方
|
1
|
水にスパイスBをといておく。 |
|---|---|
|
2
|
フライパンで油を熱し海老を炒めて取り出しておく。 |
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3
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そこにパンチフォロンを加え熱し生姜、水で溶いたスパイス、塩を加え軽く熱したらジャガイモを加え約5分炒める。 |
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4
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菜の花を加え軽く炒めたら蓋をして弱火で5分無視炒めにする。 |
|
5
|
海老、砂糖を加え軽く炒め合わせる。必要であれば塩で味を整える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 海老 | 10尾 |
|---|---|
| ジャガイモ（拍子切り） | 1個 |
| 小松菜（ざく切り） | 1束 |
| 生姜（おろし） | 大さじ1 |
| 水 | 1/4カップ |
| マスタードオイル | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
[スパイスA]
| パンチフォロン | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1 |
| マスタード（パウダー） | 小さじ2 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |