海老と菜の花のチョッチョリ スパイスレシピ#297

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東インドのレシピです。


材料(4人分)

海老10尾
ジャガイモ(拍子切り)1個
小松菜(ざく切り)1束
生姜(おろし)大さじ1
1/4カップ
マスタードオイル大さじ3
小さじ1
砂糖小さじ1
[スパイスA]
パンチフォロン小さじ1
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1
コリアンダー(パウダー)小さじ1
マスタード(パウダー)小さじ2
レッドペッパー(パウダー)小さじ1

作り方

1

水にスパイスBをといておく。
2

フライパンで油を熱し海老を炒めて取り出しておく。
3

そこにパンチフォロンを加え熱し生姜、水で溶いたスパイス、塩を加え軽く熱したらジャガイモを加え約5分炒める。
4

菜の花を加え軽く炒めたら蓋をして弱火で5分無視炒めにする。
5

海老、砂糖を加え軽く炒め合わせる。必要であれば塩で味を整える。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス