漬けて焼くだけ！ドライポークヴィンダルゥ　スパイスレシピ#331

レシピ考案：メタ・バラッツ（アナンスパイス代表）
撮影・編集：Internet of Spice
公開日：2023.12.12
最終更新日：2026.01.19

西インドはゴアで生まれたポークヴィンダルゥをカレーにせず、バーベキューやおつまみとしても楽しめるようにドライにアレンジしたレシピです。つけておいてただ焼くだけなので簡単に作れます。


料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

材料(4人分)

※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。

チェックした商品をまとめて購入できます！
食材
豚肉（角切り）
500g
赤ワインビネガー
大さじ2
赤ワイン
大さじ1
玉ねぎ
1/4個
にんにく
2片
生姜
3センチ角
塩
小さじ1.5
油
大さじ3
スパイスA
カシミリチリ（パウダー）
￥998(税込)
小さじ1
パプリカ（パウダー）
￥898(税込)
大さじ1
レッドペッパー（パウダー）
￥898(税込)
小さじ1
コリアンダー（パウダー）
￥898(税込)
大さじ1
アムチュール
￥898(税込)
小さじ1
スパイスB
ブラックペッパー（ホール）
￥898(税込)
小さじ1
マスタード（ホール）
￥898(税込)
小さじ1
クミン（ホール）
￥1,098(税込)
小さじ1
合計：0 円

作り方

1

スパイスBをローストしてミルサーなどでパウダーにしておく。同様に豚肉、油以外のスパイスAを含む材料をミキサーに入れペーストにしておく。
2

豚肉をペーストでマリネしておく。
3

温めたフライパンに油をひきマリネ液ごと豚肉をしっかりと炒める。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
購入特典

購入者限定｜ポークカレーの人気レシピ10選（PDF）を無料プレゼント

定番レシピからリピーターの多い人気メニューまで、ユーザーが選んだポークカレーの10品を一冊に凝縮。買ったその日から楽しめる “読み物としても嬉しい” PDFレシピブックを商品ご購入の方全員にメールで差し上げます。

特典の詳細を見る ▶

関連レシピ

完全食かも！トマトとズッキーニのサンバル　スパイスレシピ#451

ズッキーニの甘みとトマトの酸味、旨み、スパイスの香ばしさを加えました。 加えてトゥー…
#カシミリチリ（パウダー） #カレーリーフ #クミン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #コリアンダー（ホール） #ターメリック（パウダー） #トゥールダール #パプリカ（パウダー） #ヒング #フェネグリーク（またはメティ）（ホール） #ブラックペッパー（パウダー） #ブラックペッパー（ホール） #マスタード（ホール） #レッドペッパー（ホール）

ナッツとクリームで旨みたっぷりの舞茸チキンコルマ　スパイスレシピ#423

インドのデリーから東に500km行くとラクナウという都市があります。そこではナワブと…
#カシア（ホール） #カシミリチリ（パウダー） #カルダモン（ホール） #クミン（パウダー） #クローブ（ホール） #コリアンダー（パウダー） #スペシャルガラムマサラ #ターメリック（パウダー） #パプリカ（パウダー） #ブラックペッパー（ホール） #メース #ローリエ

野菜たっぷり！夏野菜と梅干しのカレー　スパイスレシピ#452

食欲がない夏でも野菜がたっぷり食べれるようにと考えたレシピです。野菜の種類は色々挑戦…
#ウダドダール #カレーリーフ #クミン（ホール） #コリアンダー（ホール） #チャナダール（ひよこ豆） #ヒング #フェネグリーク（またはメティ）（ホール） #ブラックペッパー（ホール） #マスタード（ホール） #レッドペッパー（ホール）

日本人大好き！出汁キーマカレー　スパイスレシピ#454

鰹出汁のうまみとローストしたスパイスの香ばしさを加えた、日本人向けのカレーです。
#カシア（ホール） #カシミリチリ（パウダー） #クミン（ホール） #クローブ（ホール） #コリアンダー（ホール） #ターメリック（パウダー） #トゥールダール #フェネグリーク（またはメティ）（ホール） #ブラックペッパー（ホール） #レッドペッパー（ホール）

超本格で旨い！ラムビリヤニ　スパイスレシピ#430

インドではマトン（山羊肉）を使うことが多く、チキンビリヤニと同様に多くの人々に愛され…
#カシア（ホール） #カシミリチリ（パウダー） #カルダモン（ホール） #クミン（パウダー） #クローブ（パウダー） #クローブ（ホール） #コリアンダー（パウダー） #サフラン #シナモン（パウダー） #スペシャルガラムマサラ #ターメリック（パウダー） #ブラックペッパー（ホール） #ローリエ

ハーブ香るシラスと鶏ひき肉のレモンキーマカレー　スパイスレシピ#435

作った人が誰もが喜んでくれるレシピです。その時に取れる様々なハーブを加えてぜひ作って…
#カルダモン（パウダー） #カルダモン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #コリアンダー（ホール） #ターメリック（パウダー） #フェンネル（ホール） #ブラックペッパー（ホール） #レッドペッパー（パウダー）

トマトが効いてるポークヴィンダルゥ2021summer　スパイスレシピ#218

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はポーク…
#カルダモン（ホール） #クローブ #コリアンダー（パウダー） #シナモンスティック #スターアニス #ターメリック（パウダー） #パプリカ（パウダー） #ブラックペッパー（ホール） #マスタード（ホール） #マハラジャのスパイスセット（13種類） #レッドペッパー（パウダー） #ローリエ

キャンプで通って欲しいトウモロコシとベーコンのゴロゴロ夏カレー　スパイスレシピ#163

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はトウモ…
#クミン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #パプリカ（パウダー） #フェンネル（ホール） #ブラックペッパー（アラビキ） #ブラックペッパー（ホール） #プロのスパイスセット（8種類） #レッドペッパー（パウダー） #レッドペッパー（ホール）