ビリヤニ・ライス
カードライス スパイスレシピ#419
Curd、つまりヨーグルトライスです。インドではお粥のように食べられます。また濃い味のアチャールやカレーとの味の相性が抜群！
材料(4人分)
| インディカ米 | 2合 |
|---|---|
| 水（米茹でる用） | 2リットル |
| 塩（米茹でる用） | 小さじ1 |
| 油（米茹でる用） | 大さじ1 |
| ヨーグルト（よくといておく） | 400g |
| 油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
| ヒング | 小さじ1/2 |
| カレーリーフ | 1枝分 |
作り方
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1
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インディカ米を30分ほど水（分量外）に浸水させておく。 |
|---|---|
|
2
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鍋に水、塩、油を加え沸騰したら⒈のインディカ米をザルなどに明けてから加え約8分茹でる。 |
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3
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米が食べられる硬さになっていたらザルにあけ、米をある程度冷ましてからよくといたヨーグルトを混ぜ合わせる。 |
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4
|
塩を加えて味を整えた後、別のフライパンに油をひスパイスAを熱してパチパチとしてきたら3.に油ごとかける。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| インディカ米 | 2合 |
|---|---|
| 水（米茹でる用） | 2リットル |
| 塩（米茹でる用） | 小さじ1 |
| 油（米茹でる用） | 大さじ1 |
| ヨーグルト（よくといておく） | 400g |
| 油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
| レッドペッパー（ホール） | 1本 |
| ヒング | 小さじ1/2 |
| カレーリーフ | 1枝分 |
