商品紹介
Introductionシナモンスティックは、クスノキ科の樹皮を乾燥させ、丸めた状態のスパイスです。上品で甘い芳香が特徴で、マサラチャイやホットワイン、カレーの煮込み料理に深みと豊かな香りを与えます。アナンでは、香りの密度が高い良質な樹皮を厳選しました。調理の初期段階から加えることで、料理全体に格調高い風味をじっくりと移すことができます。
この商品を使ったレシピ
Recipes Using This Spice











内容量・原材料
Net Amount & Ingredients- 内容量
- 10本
- 原材料
- シナモン
メタ・バラッツの香りの旅
A Journey of Aromaアラブの商人はかつて、ヨーロッパの人々にこんな作り話を吹き込んでいた。遥か遠くの切り立った崖の上に巨大な鳥が住み、シナモンの枝で巣を作っている。その枝を手に入れるには、重い肉の塊を崖下に置き、鳥が運び上げて巣を壊したところを拾い集めるしかない、と。これほど荒唐無稽な嘘が通用したのは、シナモンの供給源を独占したかったからだ。それだけ、この香りは人を狂わせた。
私の中でシナモンは、異なるもの同士を繋ぐ「架け橋」である。チョコレートの苦みと砂糖の甘さを結びつけるのもシナモンなら、肉の力強さと野菜の優しさを一つの鍋の中で調和させるのも、この一本の役割だ。旧約聖書にシバの女王がソロモン王への贈り物にシナモンを選んだと記されているように、その香りには人の心を穏やかにし、特別な時間を作り出す力がある。
カレーを作るなら最初の油の中にポンと放り込んでほしい。熱が加わるにつれて、樹皮の中に閉じ込められていた甘みがゆっくりと解き放たれ、台所中を異国の香りで包み込む。寒い季節には紅茶と一緒に煮出してチャイにしたり、ホットワインに数分浸すだけで香りが移る。一本そのまま使うより、手で小さく割ると断面から香りが一気に立ち上がる。ぜひ試してみてほしい。
「清純」という花言葉を持つシナモン。日常の何気ない料理も、この一本が加わるだけで物語のある一皿に変わる。今夜の煮込み料理に、そっとこの一本を忍ばせてみてほしい。
メタ・バラッツ(アナンスパイス)
よくある質問
Questions & Answers-
保存方法を教えてください
シナモンスティックの保存方法は、直射日光・高温多湿を避け、密閉容器に入れて常温で保存してください。開封後は香りが飛びやすいため、なるべくお早めにお使いください。
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どんな料理に使えますか?
シナモンスティックはマサラチャイやコーヒーなどの飲み物、カレーやシチューの煮込み料理、ピクルスやコンポートに好相性です。お米と一緒に炊き込んでプラオ(インド風炊き込みご飯)にすると、ナッツのような香ばしさが引き立ちます。
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香りの特徴は?
シナモンスティックは5段階で5に近い、非常に華やかで甘い芳香があります。パウダーに比べて香りの持続性が高く、加熱することで素材の芯まで上品な風味を染み込ませることができます。辛味はなく、穏やかな甘い余韻が残ります。
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パウダー版とどう使い分ければいいですか?
シナモンスティックは調理の最初から加え、じっくりと香りを煮出す料理(カレーや飲み物)に向いています。パウダーは仕上げに振りかけたり、お菓子生地に混ぜたりと、瞬発的に香りを立たせたい時に最適です。用途に合わせて使い分けるのがおすすめです。
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一本そのまま使わないといけませんか?
いいえ、シナモンスティックを用途に合わせて手で折って使っていただいても大丈夫です。小さく割ることで表面積が増え、短時間の調理でも香りが強く出やすくなります。また、一度煮出した後に取り出せば、香りの強さを好みに合わせて調整できます。













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