スパイスから作る！簡単本格ポークビンダルーのレシピ　スパイスレシピ#43

山椒タケノコポークカレー　スパイスレシピ#404

ネパールのカレーをイメージしています。まずダルバートマサラというネパールのスパイスミ…

#アジョワンシード #カシア（ホール） #カシミリチリ（パウダー） #カルダモン（ホール） #クローブ（ホール） #コリアンダー（ホール） #ターメリック（パウダー） #フェネグリーク（またはメティ）（ホール） #ブラックペッパー（ホール）

ゴーヤのアチャール　スパイスレシピ#414

苦味、辛味、甘味が混じり合ったレシピ！ゴーヤは夏バテにも良いと言われる食材です。

#アジョワンシード #カシミリチリ（パウダー） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #パプリカ（パウダー） #ヒング #フェネグリーク（またはメティ）（ホール） #マスタード（ホール） #レッドペッパー（パウダー）

いちじくのポークカレー　スパイスレシピ#422

ポークビンダルーのレシピがもとになっています。ポイントのいちじくはお肉を柔らかくする…

#アムチュール #カシミリチリ（パウダー） #カルダモン（パウダー） #クローブ（パウダー） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #パプリカ（パウダー） #ブラックペッパー（パウダー）

ホワイトバターチキン　スパイスレシピ#431

オールドデリーにアスラムバターチキンという新しいタイプのバターチキンを提供するお店が…

#カスーリメティ（またはフェネグリークリーフ） #カルダモン（ホール） #シナモンスティック #チャットマサラ30g #フェンネル（ホール） #ブラックペッパー（ホール） #メース

アンシエントインディアンカレー　スパイスレシピ#399

5000年前のインダス文明の時代。現在のパキスタンや北西インドではどんなスパイスや食…

#カシア（ホール） #カルダモン（ホール） #ジンジャー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #ブラックペッパー（パウダー） #ブラックペッパー（ホール） #マスタード（パウダー） #マスタード（ホール） #ローリエ

枝豆ととうもろこしのサマーポークキーマ　スパイスレシピ#410

パンチを効かせながら、屋台感を感じられるレシピです。チャットマサラのアムチュールの酸…

#カシア（ホール） #カシミリチリ（パウダー） #ターメリック（パウダー） #チャットマサラ30g #フェンネル（ホール） #マスタード（ホール）

秋鮭のビリヤニ　スパイスレシピ#425

旬の鮭をつかったフィッシュビリヤニです。 最初の準備が少し面倒ですが、なるべく難しく…

#カシア（ホール） #カシミリチリ（パウダー） #カルダモン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #パプリカ（パウダー） #フェンネル（ホール） #ブラックペッパー（ホール） #ローリエ

シラスと鶏ひき肉のレモンキーマカレー　スパイスレシピ#4355

作った人が誰もが喜んでくれるレシピです。その時に取れる様々なハーブを加えてぜひ作って…

#カルダモン（パウダー） #カルダモン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #コリアンダー（ホール） #ターメリック（パウダー） #フェンネル（ホール） #ブラックペッパー（ホール） #レッドペッパー（パウダー）

パンダララッサカレー　スパイスレシピ#403

西インドはマハラシュトラ州にあるコラプールという町のご当地レシピで白いカレーです。マ…

#カルダモン（ホール） #キャラウェイシード #クミン（ホール） #コリアンダー（ホール） #シナモンスティック #フェンネル（ホール） #ホワイトペッパー #レッドペッパー（ホール）

メカジキのフィッシュビリヤニ　スパイスレシピ#411

比較的シンプルかつ少ないスパイスで作れるビリヤニのレシピです。初めてビリヤニを作る人…

#カシミリチリ（パウダー） #カルダモン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #パプリカ（パウダー） #ブラックペッパー（ホール） #ローリエ

舞茸チキンコルマ　スパイスレシピ#423

インドのデリーから東に500km行くとラクナウという都市があります。そこではナワブと…

#カシア（ホール） #カシミリチリ（パウダー） #カルダモン（ホール） #クミン（パウダー） #クローブ（ホール） #コリアンダー（パウダー） #スペシャルガラムマサラ #ターメリック（パウダー） #パプリカ（パウダー） #ブラックペッパー（ホール） #メース #ローリエ

イカとトマトのカレー　スパイスレシピ#420

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はイカと…

#カルダモン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #フェンネル（ホール） #マスタード（ホール） #レッドペッパー（パウダー） #発展のスパイスセット（6種類）

夏野菜とエビのサローナ　スパイスレシピ#412

もともとアラブの商人がアラブの料理をインドに伝えたものが変わったレシピです。サローナ…

#カルダモン（ホール） #クローブ（ホール） #コリアンダー（パウダー） #シナモンスティック #ターメリック（パウダー） #ブラウンカルダモン #ブラックペッパー（アラビキ） #レッドペッパー（パウダー） #ローリエ

豚肉と根菜のグルテンフリーカレー　スパイスレシピ#429

どこか懐かしいけど新しい。見た目は日本のカレーだけど小麦粉ではなく豆の粉でとろみをつ…

#カレーパウダー #クミン（ホール） #ヒング #フェネグリーク（またはメティ）（ホール） #ベッサン #マスタード（ホール）

からし菜ポークカレー　スパイスレシピ#327

サーグカレーと言えばほうれん草を使ったレシピが多いが、マスタードが多く取れる北インド…

#カシア（ホール） #カシミリ（パウダー） #カルダモン（ホール） #クミン（ホール） #クローブ #コリアンダー（パウダー） #スペシャルガラムマサラ #ターメリック（パウダー）

スパイシーポークカレー　スパイスレシピ#338

暑い時に食べたくなるような、スパイスの香ばしさと辛味があるポークカレーをイメージして…

#カシミリチリ（パウダー） #クミン（ホール） #クローブ #コリアンダー（パウダー） #コリアンダー（ホール） #スペシャルガラムマサラ #ターメリック（パウダー） #ブラックペッパー（ホール） #マスタード（ホール） #レッドペッパー（パウダー） #レッドペッパー（ホール）

カードライス　スパイスレシピ#419

Curd、つまりヨーグルトライスです。インドではお粥のように食べられます。また濃い味…

#カレーリーフ #クミン（ホール） #ヒング #マスタード（ホール） #レッドペッパー（ホール）

ポークチャナカレー(豚肉とひよこ豆のカレー)　スパイスレシピ#180

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はポーク…

#ガラムマサラ #カルダモン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #シナモンスティック #ターメリック（パウダー） #パプリカ（パウダー） #フェンネル（パウダー） #フェンネル（ホール） #ブラックペッパー（パウダー） #プロのスパイスセット（8種類） #レッドペッパー（パウダー）

ポークカレーの大本命！ジンジャーポークカレー　スパイスレシピ#9

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・カレー・レシ…

#カルダモン（ホール） #クミン（パウダー） #コリアンダー（パウダー） #ターメリック（パウダー） #パプリカ（パウダー） #レッドペッパー（パウダー） #応用のスパイスセット（4種類）

ドライポークヴィンダルゥ　スパイスレシピ#331

西インドはゴアで生まれたポークヴィンダルゥをカレーにせず、バーベキューやおつまみとし…

#アムチュール #カシミリチリ（パウダー） #クミン（ホール） #コリアンダー（パウダー） #パプリカ（パウダー） #ブラックペッパー（ホール） #マスタード（ホール） #レッドペッパー（パウダー）