ポークカレー
夏野菜ゴロゴロのポークカレー#259
２種類のカレーを作り、1つのカレーにまとめるレシピです。
スパイスと酸味があるので、食欲がない夏におすすめ。野菜も肉も美味しく食べれます！
材料(4人分)
| 豚肩ロースブロック（一口大） | 500g |
|---|---|
| ヨーグルト | 150g |
| トマト（ざく切り） | 2個 |
| おろしニンニク | 大さじ1 |
| おろし生姜 | 大さじ1 |
| ナス（乱切り） | 1個 |
| ズッキーニ（小）（乱切り） | 1個 |
| パプリカ（乱切り） | 1個 |
| 玉ねぎ（ざく切り） | 1/2個 |
| 油 | 大さじ3 |
| 油（野菜炒め用） | 大さじ1 |
| 塩 | 1.5 |
| 塩（野菜炒め用） | 適量 |
| お酢 | 大さじ1 |
[スパイスA]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| カシミリチリ（パウダー） | 小さじ1/2 |
| ブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| クローブ（ホール） | 小さじ1/2 |
| アムチュール | 小さじ1 |
[スパイスB]
| カシア(ホール) | 5センチ |
|---|---|
| クローブ（ホール） | 3粒 |
| ローリエ | 1枚 |
[スパイスC]
| ヒング | 小さじ1 |
|---|---|
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1/2 |
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
作り方
|
1
|
豚肉、おろしニンニク・生姜、ヨーグルト、パウダースパイス（A）、塩をマリネしておく。時間があれば2、3時間冷蔵庫などに置いておく。 |
|---|---|
|
2
|
温めた深めのフライパンもしくは鍋などに油をひき温め、ホールスパイス（B）と⒈のマリネ液ごと加え火を通す。 |
|
3
|
豚肉の表面に火が通ったらトマトを加えグツグツとしてきたら弱火にして蓋をしておく。 |
|
4
|
豚肉を煮込んでいる間に野菜を切り、別のフライパンを温め油を加えホールスパイス（C）を炒める。 |
|
5
|
野菜を加え炒めて、好みの硬さになったらフライパンの中身全てを⒊の豚肉の鍋に投入して少し一緒に煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
クミン
¥1,098 (税込)
マスタード
¥898 (税込)
フェンネル
¥898 (税込)
クローブ
¥1,398 (税込)
シングル・スパイス
¥798 (税込)
カシミリ
¥998 (税込)
シングル・スパイス
¥898 (税込)
シングル・スパイス
¥998 (税込)
アムチュール
¥898 (税込)
| 豚肩ロースブロック（一口大） | 500g |
|---|---|
| ヨーグルト | 150g |
| トマト（ざく切り） | 2個 |
| おろしニンニク | 大さじ1 |
| おろし生姜 | 大さじ1 |
| ナス（乱切り） | 1個 |
| ズッキーニ（小）（乱切り） | 1個 |
| パプリカ（乱切り） | 1個 |
| 玉ねぎ（ざく切り） | 1/2個 |
| 油 | 大さじ3 |
| 油（野菜炒め用） | 大さじ1 |
| 塩 | 1.5 |
| 塩（野菜炒め用） | 適量 |
| お酢 | 大さじ1 |
[スパイスA]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| カシミリチリ（パウダー） | 小さじ1/2 |
| ブラックペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| クローブ（ホール） | 小さじ1/2 |
| アムチュール | 小さじ1 |
[スパイスB]
| カシア(ホール) | 5センチ |
|---|---|
| クローブ（ホール） | 3粒 |
| ローリエ | 1枚 |
[スパイスC]
| ヒング | 小さじ1 |
|---|---|
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1/2 |
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |