かぼちゃとスパイスを使ったカレー！甘くて優しいかぼちゃのオーランのレシピ！　スパイスレシピ#71

今回はかぼちゃとスパイスを使ったカレー！甘くて優しいかぼちゃのオーランのレシピをご紹介します！

かぼちゃのオーランの特徴

・パウダースパイスを使わない
・３つのホールスパイスだけでできる
・甘くて優しい白いカレー
といった特徴があります。
豆・かぼちゃ・冬瓜を使うのが一般的で、南インドではよく食べられているカレー。
魚やエビを出汁にしても美味しく食べられます！
 

材料

野菜など

※写真非掲載

スパイス

[ホールスパイス]

 
 
作り方（約20分）

1.下準備をします

かぼちゃは食べられる柔らかさに蒸しておきます。電子レンジでもOKです。

2. ホールスパイスを炒める

フライパンに油を入れ、ホールスパイス（ブラックペッパー、レッドペッパー、マスタードシード）を加える。
玉ねぎを加え炒めます。
玉ねぎが透明になったらニンニク、生姜を加えて炒めます。

2. 具材を入れて煮る

青唐辛子、カレーリーフ、パクチー、塩を加えざっと炒めて水を少しずつ加える。

ココナッツミルク、カボチャを加え一煮立ちしたら蓋をして５分弱火で煮込む。

4. 仕上げ・完成！

火を止め、仕上げにレモン汁を加えて完成。