長芋のスパイス浅漬け風！長芋のアチャールのレシピ　スパイスレシピ#67

アチャールとは野菜や果物のインド風漬物のことです。

スパイスや塩と一緒に漬け込むことで、日持ちが良くなり、保存食にもなります。漬物っていうぐらいなら、日本の漬物でおなじみの素材でもできるのでは？ということでメタ・バラッツが考案したオリジナルスパイスレシピです。

インドのスパイスで浅漬けにしていますが、意外や意外、日本酒と合わせるととてもしっくりくる味わいに仕上がっています。夕暮れに、冷酒と長芋のアチャールでほろ酔いなんてのはいかがでしょうか。もちろん、お酒だけじゃなくてご飯のおかずとしてもピッタリですよ。