15分で出来る！スパイスから作る、本格キャベツのポリヤルのレシピ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はキャベツのポリヤル！スパイスから作る、本格的な一品が15分で出来ちゃいます。

キャベツのポリヤルの特徴

作る難しさ　：★☆☆（下準備は特に必要ありません）
かかる時間　：★☆☆（約15分で出来ます）
材料の種類　：★★☆（ダールを1種類使います）

ポリヤルとはタミル・ナードゥ州の料理です。北インドのサブジがタミール語ではポリヤルといいます。

全く同じ料理かというとそうではなく、南のタミル・ナードゥ州ではココナッツファインを使うので、キャベツのサブジとは少し違う味。ぜひお試しください！

材料

野菜・肉など

スパイス

[ホールスパイス]

[パウダースパイス]

作り方（約15分）

1. ホールスパイスをテンパリングする

温めたフライパンに油をひき、ホールスパイス（マスタードシード、レッドペッパー）を加えます。

パチパチとはねてきたら火を弱め、ウダドダール、ココナッツファインを炒めます。

香りがたってきたら水を加え伸ばします。

2. パウダースパイスを加える

ターメリック、レッドペッパーを加えます。

3. 具を加える

キャベツを加え炒め合わせます。

4. 仕上げ・完成！

塩を加えて蓋をして、柔らかくなるまで炒めます。

盛り付けて完成です。

是非試してみて下さいね！

レシピに使用したスパイスはこちら