自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はキャベツのポリヤル!スパイスから作る、本格的な一品が15分で出来ちゃいます。 目次キャベツのポリヤルの特徴材料野菜・肉などスパイス1. ホールスパイスをテンパリングする2. パウダースパイスを加える3. 具を加える4. 仕上げ・完成!ターメリック(パウダー)レッドペッパー(パウダー)マスタード(ホール)レッドペッパー(ホール)ウダドダールココナッツファイン キャベツのポリヤルの特徴 作る難しさ :★☆☆(下準備は特に必要ありません) かかる時間 :★☆☆(約15分で出来ます) 材料の種類 :★★☆(ダールを1種類使います) ポリヤルとはタミル・ナードゥ州の料理です。北インドのサブジがタミール語ではポリヤルといいます。 全く同じ料理かというとそうではなく、南のタミル・ナードゥ州ではココナッツファインを使うので、キャベツのサブジとは少し違う味。ぜひお試しください! 材料 野菜・肉など キャベツ(ざく切り) 半個 サラダ油(あればココナッツオイル) 大さじ1 ココナッツファイン 大さじ1 ウダドダール 小さじ1 水 1/2カップ スパイス [ホールスパイス] マスタード(ホール) 小さじ1/2 レッドペッパー(ホール) 1本 [パウダースパイス] ターメリック(パウダー) 小さじ1/2 レッドペッパー(パウダー) 小さじ1/2 塩 少々 作り方(約15分) 1. ホールスパイスをテンパリングする 温めたフライパンに油をひき、ホールスパイス(マスタードシード、レッドペッパー)を加えます。 パチパチとはねてきたら火を弱め、ウダドダール、ココナッツファインを炒めます。 香りがたってきたら水を加え伸ばします。 2. パウダースパイスを加える ターメリック、レッドペッパーを加えます。 3. 具を加える キャベツを加え炒め合わせます。 4. 仕上げ・完成! 塩を加えて蓋をして、柔らかくなるまで炒めます。 盛り付けて完成です。 是非試してみて下さいね! レシピに使用したスパイスはこちら ターメリック(パウダー) ¥535 レッドペッパー(パウダー) ¥472 マスタード(ホール) ¥472 レッドペッパー(ホール) ¥472 ウダドダール ¥500 ココナッツファイン ¥571
15分で出来る!スパイスから作る、本格キャベツのポリヤルのレシピ
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はキャベツのポリヤル!スパイスから作る、本格的な一品が15分で出来ちゃいます。
目次
キャベツのポリヤルの特徴
作る難しさ :★☆☆(下準備は特に必要ありません)
かかる時間 :★☆☆(約15分で出来ます)
材料の種類 :★★☆(ダールを1種類使います)
ポリヤルとはタミル・ナードゥ州の料理です。北インドのサブジがタミール語ではポリヤルといいます。
全く同じ料理かというとそうではなく、南のタミル・ナードゥ州ではココナッツファインを使うので、キャベツのサブジとは少し違う味。ぜひお試しください!
材料
野菜・肉など
スパイス

[ホールスパイス]作り方(約15分)
1. ホールスパイスをテンパリングする
温めたフライパンに油をひき、ホールスパイス(マスタードシード、レッドペッパー)を加えます。
パチパチとはねてきたら火を弱め、ウダドダール、ココナッツファインを炒めます。
香りがたってきたら水を加え伸ばします。
2. パウダースパイスを加える
ターメリック、レッドペッパーを加えます。
3. 具を加える
キャベツを加え炒め合わせます。
4. 仕上げ・完成!
塩を加えて蓋をして、柔らかくなるまで炒めます。
盛り付けて完成です。
是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック(パウダー)
¥535レッドペッパー(パウダー)
¥472マスタード(ホール)
¥472レッドペッパー(ホール)
¥472ウダドダール
¥500ココナッツファイン
¥571Related Posts
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