商品紹介
Introductionはたけのカレーペースト(2020年秋)は、収穫の秋に採れた旬の野菜を贅沢に詰め込んだ、一度限りのカレーベースです。玉ねぎ、にんにく、生姜、トマトをベースに、その時期ならではの規格外野菜をスパイスと共にじっくり炒め上げました。具材と水分を加えて煮込むだけで、深いコクのあるカレーが完成します。アナンでは、季節の移ろいを一瓶に閉じ込めるため、素材に合わせた独自の調合を施しています。
メタ・バラッツの香りの旅
A Journey of Aroma二〇二〇年の秋、世界が足踏みを強いられていたあの時期のことを、私はよく思い出す。飲食店への出荷が滞り、行き場を失った農家さんの野菜がある日突然届いた。規格外の形をしたナスや、少し大きすぎるカボチャ。それらを眺めながら、「この実りをそのまま瓶に閉じ込めよう」と思ったのが、この「はたけのカレーペースト(2020年秋)」の始まりだった。
スパイスからカレーを作るときに一番手間のかかる「ベース作り」を私たちが代わりに行い、農家さんで余ってしまった秋野菜を余すことなく活用した。一回作ったら二度と同じ味にはならない、まさにその年の秋だけの限定品だ。野菜が持つ自然な甘みと土の香りを、スパイスが上品に引き立てるように配合を整えた。
使い方は実にシンプルだ。お好みの具材をさっと炒め、このペーストと水を加えてひと煮立ちさせるだけでいい。秋の柔らかな日差しを浴びて熟した野菜の甘みが、スパイスの香りと溶け合い、キッチンを一瞬にして豊かな実りの風景へと変えてくれるだろう。不揃いな形の野菜たちが、スパイスを纏って輝き出す瞬間が、私はたまらなく好きだ。
同じ秋は二度とやってこない。この瓶の中にある味わいも、二〇二〇年の秋という特別な季節が生んだ、一度限りのものだ。今夜は少し窓を閉めて、秋の気配を感じながら、大地の恵みをゆっくりと味わってみてほしい。
メタ・バラッツ(アナンスパイス)
よくある質問
Questions & Answers-
保存方法を教えてください
直射日光・高温多湿を避け、密閉容器に入れて常温で保存してください。開封後は香りが飛びやすいため、なるべくお早めにお使いください。
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どんな具材が合いますか?
秋の野菜をベースにしているため、南瓜やさつまいも、茸類などの根菜や山の幸と特によく合います。お肉なら鶏肉はもちろん、少し重厚な豚肉や牛肉を加えると、ベースに含まれる秋野菜の旨味と相まって、より深いコクのあるカレーに仕上がります。
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辛さ・風味の特徴は?
辛味は5段階で2程度の、素材の甘みを活かした穏やかな配合です。じっくり炒めた玉ねぎの香ばしさと秋野菜の濃厚な旨味が土台にあり、それを数種類のスパイスが上品に引き立てています。後味にはスパイスの心地よい余韻が広がります。
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普通のカレー粉とどう違いますか?
カレー粉が「乾燥した粉末」であるのに対し、本品は香味野菜を調理済みの「ウェットなベース」です。イチから炒める手間を省けるだけでなく、農家直送の野菜そのものの水分と旨味が溶け込んでいるため、誰でも失敗なくプロのような深いコクを生み出せます。
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1瓶で何人分作れますか?
具材の量や加える水分量にもよりますが、1瓶で約3〜4人前のカレーを作ることができます。濃厚に仕上げたい場合は水を控えめに、さらっと食べたい場合は多めの水やスープで伸ばすなど、お好みのテクスチャーに調整してお楽しみいただけます。












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