15分で出来る！スパイスから作る、本格キャベツのポリヤルのレシピ　スパイスレシピ#74


ポリヤルとはタミル・ナードゥ州の料理です。北インドのサブジがタミール語ではポリヤルといいます。全く同じ料理かというとそうではなく、南のタミル・ナードゥ州ではココナッツファインを使うので、キャベツのサブジとは少し違う味。ぜひお試しください！


料理モード

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材料(4人分)

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食材
キャベツ（ざく切り）
半個
サラダ油（あればココナッツオイル）
大さじ1
ココナッツファイン
￥998(税込)
大さじ1
ウダドダール
￥998(税込)
小さじ1
水
1/2カップ
スパイスA
マスタード（ホール）
￥898(税込)
小さじ1/2
レッドペッパー（ホール）
￥998(税込)
1本
スパイスB
ターメリック（パウダー）
￥898(税込)
小さじ1/2
レッドペッパー（パウダー）
￥898(税込)
小さじ1/2
塩
少々
合計：0 円

作り方

1

温めたフライパンに油をひき、スパイスA（マスタードシード、レッドペッパー）を加えます。
2

パチパチとはねてきたら火を弱め、ウダドダール、ココナッツファインを炒めます。香りがたってきたら水を加え伸ばします。
3

ターメリック、レッドペッパーを加えます。
4

キャベツを加え炒め合わせます。
5

塩を加えて蓋をして、柔らかくなるまで炒めます。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
購入特典

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