商品紹介
Introductionはたけのカレーペーストは、日本各地の農家で大切に育てられた「旬の野菜」を贅沢に使用した、セミオーダー感覚のカレーベースです。玉ねぎ、にんにく、生姜をじっくり炒めたベースに、その時期に収穫された規格外野菜なども余すことなく活用し、素材に合わせたスパイスを調合しています。具材を足して煮込むだけで、その季節、その土地でしか味わえない「一期一会」のカレーが完成します。
この商品を使ったレシピ
Recipes Using This Spice内容量・原材料
Net Amount & Ingredients- 内容量
- 110g
- 原材料
- トマト(神奈川県)、タマネギ (神奈川県)、ニンジン(神奈川県)、米油、ニンニク(神奈 県)、ナス(神奈川県)、スパイスミックス(コリアンダー、コショウ、ターメリック、アムチュール、塩)、 レモンバジル(神奈川県)、塩、レモン汁、パセリ(神奈川県)
メタ・バラッツの香りの旅
A Journey of Aroma神奈川の農家さんから「形が悪いだけで味は最高なんだけど、売れなくて」と連絡をもらったのが、このカレーペーストを作るきっかけだった。曲がったきゅうり、小さすぎるトマト、二股に分かれた大根。規格外と呼ばれるだけで、土の力も旨味も一等品のそれらの野菜を、スパイスと合わせてペーストに仕立てた。それが「はたけのカレーペースト」の始まりだ。
春の新玉ねぎと菜の花、夏のピーマンとズッキーニ、秋のかぼちゃと里芋。旬の野菜はそのときにしか出ない味を持っている。農家さんの畑に余った規格外の野菜たちを、私たちはスパイスと一緒にじっくり煮込んでペーストにする。玉ねぎを飴色に炒める工程もすでに瓶の中で完成しているので、仕上げは簡単だ。一回作ったら二度と同じ味にはならない、その時だけの限定品だ。
使い方はシンプルだ。お好みの具材をさっと炒め、このペーストと水を加えてひと煮立ちさせるだけでいい。農家さんから届く不揃いな野菜たちがスパイスと出会い、食卓で輝き出す瞬間を、私は毎回楽しんでいる。
季節ごとに変わる日本の畑の恵みとスパイスが組み合わさった、この時期だけの商品である。季節が異なれば、畑の状態も変わり、同じものは二度と作られない。その時々の畑の状態が、瓶の中の味わいに反映されている。
メタ・バラッツ(アナンスパイス)
よくある質問
Questions & Answers-
保存方法を教えてください
はたけのカレーペーストの保存方法は、直射日光・高温多湿を避け、密閉容器に入れて常温で保存してください。開封後は香りが飛びやすいため、なるべくお早めにお使いください。
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どんな具材を入れればいいですか?
はたけのカレーペーストの製造年・季節に合わせた旬の食材を入れるのが最もおすすめです。春ならアスパラや筍、夏ならナスやトマト、秋なら根菜や茸類といった具合に、その時期の畑の恵みを加えることで、ペーストに凝縮された野菜の旨味と最高の相乗効果が生まれます。
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辛さ・風味の特徴は?
はたけのカレーペーストの辛味は5段階で2程度の、素材の甘みを活かした穏やかな配合が基本です。野菜そのものの水分と旨味でどっしりとしたコクがあるため、お子様から大人まで楽しめるマイルドながら奥行きのある味わいに仕上げています。
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賞味期限や保存方法は?
はたけのカレーペーストは未開封であれば常温で長期保存が可能ですが、野菜のフレッシュな風味を活かすため、なるべくお早めにお召し上がりいただくのがおすすめです。保存料を使用していないため、開封後は冷蔵庫に入れ、早めに使い切ってください。
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1瓶で何人分作れますか?
はたけのカレーペーストなら、具材の量や加える水分量にもよりますが、1瓶で約3〜4人前のカレーを作ることができます。キャンプや忙しい日の夕食に、これ一瓶あれば「プロのベース」を使った本格カレーが短時間で完成します。













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