ゴールデンマンゴーラッシーのレシピ｜混ぜるだけ簡単な本格派
混ぜ合わせるだけで美味しくできるマンゴーラッシー、簡単に作れるのでぜひ作ってください。
料理モード
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
ヨーグルト 200g | ||
牛乳 200ml | ||
水 100ml | ||
マンゴーピューレ 100g | ||
砂糖 25g |
スパイスA
小さじ1 |  |
＼メタ・バラッツの／
決め手のひとつまみ
ゴールデンミルクブレンド
￥1,198(税込)
ゴールデンミルクブレンドが決め手。ターメリックを軸にシナモン、カルダモン、ジンジャー、黒胡椒が織り成す温かみのある複合香が、マンゴーの濃厚な甘みとヨーグルトの酸味を立体的に繋ぐ。単一スパイスでは出せない奥行きと余韻を一振りで完成させ、混ぜるだけの簡便さの中に本格的なインドの風味を宿す中心的役割を担う。
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作り方
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1
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全ての材料をミキサーなどに加え混ぜ合わせる。 |
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出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
よくある質問
- Q.ゴールデンマンゴーラッシーの特徴は何ですか?
- A.通常のマンゴーラッシーにゴールデンミルクブレンドを加えることで、ターメリックを中心としたスパイスの黄金色とほのかな苦み・香ばしさが重なります。マンゴーの甘さの中にスパイスの輪郭が立ち、ただ甘いだけでないラッシーに仕上がります。
- Q.ゴールデンミルクブレンドはどんなスパイスですか?
- A.ゴールデンミルクブレンドはターメリックを軸に、シナモンやジンジャー、黒胡椒などを合わせたミックスです。元々は牛乳に溶いて飲むインドの「ハルディドゥード」を元にした配合で、乳製品と相性が良いため、ラッシーやチャイ、ヨーグルトドリンクと自然に馴染みます。
- Q.ミキサーがない場合はどう混ぜますか?
- A.深めのボウルにヨーグルトと砂糖、ゴールデンミルクブレンドを先に入れて泡立て器でよく溶かし、その後マンゴーピューレ、牛乳、水の順に加えて混ぜると分離せずに仕上がります。粉末スパイスは液体の少ない段階で溶くのが、ダマを防ぐコツです。
- Q.マンゴーピューレは生のマンゴーで代用できますか?
- A.完熟マンゴーの果肉100gを刻んで使えば代用できます。繊維が気になる場合は、ミキサーで先にマンゴーだけを攪拌して滑らかにしてから他の材料を加えてください。冷凍マンゴーを使う場合は、氷を別途加えなくてもしっかり冷たく仕上がります。
- Q.甘さを控えめにしたい時はどうしますか?
- A.砂糖は25gが基本ですが、マンゴーの甘さが強い場合は10〜15gから始めて味を見てください。スパイスの香りを引き立てたい時は、はちみつやメープルシロップに置き換えると香りに深みが出ます。ゴールデンミルクブレンドの量はそのままで、甘味料だけを調整するのがバランスを崩しにくい方法です。
- Q.食事のどのタイミングで飲むのがおすすめですか?
- A.インドでは辛い料理の合間や食後の口直しとしてラッシーを飲む習慣があります。スパイスの効いたカレーやビリヤニの後に冷たいゴールデンマンゴーラッシーを合わせると、口の中がすっと整います。朝食代わりに、ナッツやグラノーラを添えて飲むのもおすすめです。
- Q.作り置きはできますか?
- A.混ぜたては香りが立ち、時間が経つとマンゴーが沈み、スパイスの香りも弱まります。作り置きするより、材料を計っておいて飲む直前に混ぜるほうがおいしく仕上がります。残った場合は密閉容器で冷蔵し、飲む前に再度よく混ぜてからお召し上がりください。
