ルイボスジンジャーティーのレシピ｜大人も子供も飲める本格派
アナンのチャイシリーズは長年人気がありますが、茶葉とスパイスが程よく混ざったマサラチャイやミントチャイのシリーズとしてカフェインレスのチャイを作りたいと思い、南アフリカ原産のルイボスをベースに生姜をきかせスパイスをブレンドして作りました。チャイにしても爽やかで美味しいのですが水出しやお湯に入れてストレートで飲むのもとても美味しいです。
ぜひ試してみてください。
料理モード
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材料(4人分)
※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。
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食材
お湯 600〜800ml |
スパイスA
小さじ4 |  |
＼メタ・バラッツの／
決め手のひとつまみ
ルイボスジンジャーチャイ
￥1,198(税込)
ルイボスジンジャーチャイは、このレシピの土台そのもの。南アフリカ産ルイボスのほのかな甘みと赤い色合いに、生姜の温感とスパイスの香りを一体化させたブレンドであり、単体の茶葉やスパイスでは出せない厚みを生む。カフェインレスで子供も飲める優しさを保ちつつ、チャイ・水出し・ストレートのいずれにも対応する万能性が決め手。
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作り方
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1
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ティーポットにルイボスジンジャーチャイを加えお湯を加え２、3分蒸らす。 |
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2
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茶こしでこして飲む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
よくある質問
- Q.ルイボスジンジャーチャイはどのように蒸らせばよいですか?
- A.ティーポットに茶葉を入れ、沸騰したてのお湯を注いで2〜3分ほど蒸らすのが基本です。私自身、急いで1分で引き上げると生姜の余韻が弱く、5分以上置くと渋みが出やすいと感じます。最初は時間通りに淹れ、その日の気分でやや長めに調整するのが好みの味に近づける近道です。ルイボスジンジャーチャイの茶葉量は小さじ4が目安です。
- Q.水出しでも美味しく飲めますか?
- A.水出しもおすすめです。冷水ポットに茶葉小さじ4と水600〜800mlを入れ、冷蔵庫で一晩置けば、雑味の少ない澄んだ味わいになります。私の試作では、ホットで淹れた時より生姜の刺激がまろやかに、ルイボスの甘みがゆっくり立ち上がる印象でした。夏場のピッチャー仕込みにとても向く飲み方だと感じています。
- Q.ストレートとミルクチャイ、どちらがおすすめですか?
- A.目的によって変わります。爽やかさを楽しみたい朝や食後はストレート、ゆっくり落ち着きたい時間にはミルクで煮出したチャイをおすすめしたいです。私自身、原稿仕事の合間はストレート、夜のリラックスタイムには牛乳と砂糖を加えて煮込む形にしています。同じルイボスジンジャーチャイで二通り楽しめます。
- Q.茶葉は何煎まで美味しく淹れられますか?
- A.目安としては2煎までが香りの輪郭がはっきりしていて美味しいと感じます。3煎目以降はルイボスのコクは残るものの、生姜やスパイスのキレが弱まってきます。我が家では2煎目を水出しに回すこともあり、味の余韻まで活かす淹れ方を楽しんでいます。一度に小さじ4を使いきる前提で、2煎までを基準に組み立ててみてください。
- Q.蜂蜜やレモンを加えてもバランスは崩れませんか?
- A.崩れにくく、むしろ表情が広がります。蜂蜜を加えるとルイボスの甘みと生姜の余韻が一段とまろやかになり、レモンを少量絞ると後味の爽快感が際立ちます。私が試した中では、蜂蜜小さじ1とレモン数滴の組み合わせが特に気に入りました。甘さは控えめから始めて、自分の好みで足していくのが失敗しにくい順序です。
- Q.ホットで美味しく感じる温度の目安はありますか?
- A.蒸らした直後の90度前後より、少し落ち着いた70〜80度くらいが個人的にはおすすめです。熱々のうちは生姜の刺激が前に出やすく、温度が落ち着くとルイボス本来の柔らかい甘みが舌に乗ってきます。私が店舗で試飲をお出しする際も、注いだ後に少し置いてから提供することで、香りの層が伝わりやすくなると感じています。
- Q.他のアナンスパイスと一緒に飲み比べたい時は何が合いますか?
- A.同じチャイシリーズの中でも個性が違うので、味の輪郭を比べると面白いです。例えばマサラチャイは厚みのあるコク、ミントチャイは清涼感、こちらのルイボスジンジャーは爽やかさと甘みのバランスが特徴です。私自身、来客時には数種類のチャイを並べて選んでもらうこともあります。気分や合わせる食事でルイボスジンジャーチャイを選んでみてください。
