タグアーカイブ: マスタード(パウダー)

菜の花と鰆のカレー スパイスレシピ#343

春に魚と書いて「鰆」春を目一杯感じられるレシピを作ってみました。魚をよく食べる東インドの料理法をベースに菜の花やディル、コリアンダーを使うことで爽やかな風味とマスタードを使うことで春らしい苦味を作りました。春の日差しが心地よい穏やかな雰囲気を感じられる一皿だと思います。ベンガルはお米もよく食べ

ムラコアチャール(干し大根のアチャール)#275

ネパールのアチャールです。切り干し大根のようなイメージです。ぽりぽりした大根が癖になります。

ブリのマスタードカレー スパイスレシピ#136

自宅で簡単に本格的なインドカレ...