旬の素材牡蠣を使った、メタ・バラッツ考案のレシピ、牡蠣のカレー! 作り方は難しそうですが、基本のカレーの作り方で出来ます。それでは紹介です。 目次牡蠣のカレーの特徴材料野菜・肉などスパイス1.下準備2. ホールスパイスをテンパリングする3. パウダースパイスを加える4. 具を炒める・煮る5. 仕上げ・完成!ターメリック(パウダー)レッドペッパー(パウダー)コリアンダー(パウダー)マスタード(ホール) 牡蠣のカレーの特徴 作る難しさ :★☆☆(基本のスパイスカレーの作り方です) かかる時間 :★★☆(30分) 材料の種類 :★★☆(タマリンドは梅干しで代用可能です) 貝類はダシをたっぷり含んでいるので、うま味がたっぷり。「冬になると大人気のレシピです。作り方はむずかしくないので、ご自宅でも簡単に作れますよ」(メタ・バラッツ談) ぜひお試しください! 材料 野菜・肉など 牡蠣(加熱用) 2パック にんにく(おろし) 小さじ1 生姜(おろし) 小さじ1 玉ねぎ(みじん切り) 1個 トマト(ざく切り) 1個 青唐辛子(小口切り) 1本 梅干し(あればタマリンド) 10g ぬるま湯 400ml ココナッツミルク 100ml レモン汁 大さじ1 パクチー(ざく切り) 1束 ほうれん草(ざく切り) 1束 塩 小さじ1.5 油 大さじ3 スパイス [ホールスパイス] マスタード(ホール) 小さじ1/2 [パウダースパイス] ターメリック(パウダー) 小さじ1/2 コリアンダー(パウダー) 小さじ2 レッドペッパー(パウダー) 小さじ1 作り方(約30分) 1.下準備 タマリンドはぬるま湯に溶いておきます。 2. ホールスパイスをテンパリングする 温めたフライパンに油を加えマスタード(ホール)をパチパチいうまで炒めます。 玉ねぎを加え飴色になるまで炒めたらニンニク、生姜、パクチーの根と茎の部分、トマトを加えてよく炒めます。 3. パウダースパイスを加える トマトの水分が飛んだらパウダースパイス(ターメリック(パウダー)、コリアンダー(パウダー)、レッドペッパー(パウダー))、塩を加え炒め合わせます。 その後、タマリンド水でゆっくり伸ばしていきます。 4. 具を炒める・煮る 全体が馴染んだらココナッツミルクを加え一煮立ちさせます。 牡蠣を加えパクチーを加えます。 4、5分煮込み、ほうれん草とレモン汁を加えます。 5. 仕上げ・完成! 是非試してみて下さいね! レシピに使用したスパイスはこちら ターメリック(パウダー) ¥535 レッドペッパー(パウダー) ¥472 コリアンダー(パウダー) ¥472 マスタード(ホール) ¥472
牡蠣のカレー|インドカレーの作り方|スパイス・レシピ
目次
牡蠣のカレーの特徴
作る難しさ :★☆☆(基本のスパイスカレーの作り方です) かかる時間 :★★☆(30分) 材料の種類 :★★☆(タマリンドは梅干しで代用可能です) 貝類はダシをたっぷり含んでいるので、うま味がたっぷり。「冬になると大人気のレシピです。作り方はむずかしくないので、ご自宅でも簡単に作れますよ」(メタ・バラッツ談) ぜひお試しください!材料
野菜・肉など
スパイス
1.下準備
タマリンドはぬるま湯に溶いておきます。2. ホールスパイスをテンパリングする
3. パウダースパイスを加える
4. 具を炒める・煮る
5. 仕上げ・完成!
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック(パウダー)
¥535レッドペッパー(パウダー)
¥472コリアンダー(パウダー)
¥472マスタード(ホール)
¥472Related Posts
スパイス&フィッシュ!梅フィッシュカレー
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回もスパイスから作る、梅フィッシュカレー! 梅フィッシュカレーの特徴 作る難しさ :★☆☆(ほぼ基本のカレーの作り方です) かかる時間 :★☆☆( …
ホタテとクレソンのカレー
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はホタテとクレソンのカレー。 ホタテとクレソンのカレーの特徴 作る難しさ :★☆☆(作り方はあくまで基本)かかる時間 :★★☆(40分)材料の種 …
鮭とキノコのクリーミーカレー
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は鮭とキノコのクリーミーカレー。 鮭とキノコのクリーミーカレーの特徴 作る難しさ :★★☆(スパイスは多いですが、入れるタイミングはすべて同じで …
ブリのマスタードカレー
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はブリのカレー。 ブリのマスタードカレーの特徴 作る難しさ :★★☆(あらかじめブリをマリネしておきます。)かかる時間 :★★☆(30分)材料の …
ダシと酸味がおいしい!海老カレー
メタ・バラッツ考案のオリジナルスパイスレシピ!今回はちょっとだけ上級編。酸味と海老のうまみが病みつきになること間違いなしの海老カレーのレシピをお届けします! 材料は見慣れないものが多いかもしれませんが、調理工程は複雑では …
タコのカレー
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回はタコのカレー。 タコのスパイスカレーの特徴 作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)かかる時間 :★★☆(20分)材料の種類 :★★☆ 今回のカ …