豆・野菜のカレー
玉子とスパイスのエッグカレー スパイスレシピ#92
玉子が入っているだけで人気が出てしまうカレー。カレーが好きなのか玉子が好きなのかわからないがとにかく玉子のスパイスカレーは美味しいです。ヒングを少し効かせてスパイスの香りを玉子の切れ目に入り込ませられたら、何個でも玉子を食べれてしまいます。
材料(4人分)
| 玉子 | 4つ |
|---|---|
| たまねぎ | 1個 |
| トマト | 1個 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 生姜（千切り） | ３センチ角 |
| ココナッツミルク | 200ml |
| 青唐辛子 | 1本 |
| 塩（ピンクソルト） | 小さじ１ |
| ココナッツオイル | 大さじ３ |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| カレーリーフ | 7,8枚 |
| レッドペッパー（ホール） | 4本 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| ブラックペッパー（アラビキ） | 小さじ１/２ |
| ヒング | 耳かき1 |
作り方
|
1
|
ゆで卵をつくる。切れ込みを入れておく。 |
|---|---|
|
2
|
温めたフライパンにココナッツオイルを加えスパイスAを加え香りが出てきたら玉ねぎ、青唐辛子を加えて炒める。 |
|
3
|
にんにく、生姜を加え、少量の水（分量外）で少し伸ばす。その後スパイスBのヒングを加えて少し炒める。 |
|
4
|
スパイスB、塩を加え炒める。 |
|
5
|
トマトを入れて少し煮込んだらココナッツミルクを加える。 |
|
6
|
ゆで卵を加えて煮る。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 玉子 | 4つ |
|---|---|
| たまねぎ | 1個 |
| トマト | 1個 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 生姜（千切り） | ３センチ角 |
| ココナッツミルク | 200ml |
| 青唐辛子 | 1本 |
| 塩（ピンクソルト） | 小さじ１ |
| ココナッツオイル | 大さじ３ |
[スパイスA]
| マスタード（ホール） | 小さじ1 |
|---|---|
| カレーリーフ | 7,8枚 |
| レッドペッパー（ホール） | 4本 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ3 |
| パプリカ（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1 |
| ブラックペッパー（アラビキ） | 小さじ１/２ |
| ヒング | 耳かき1 |