自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。 今回は春野菜のサンバル。 目次材料野菜・肉などスパイス1.下準備 2. サンバルを作る 3. 完成ターメリック（パウダー）レッドペッパー（パウダー）コリアンダー（パウダー）マスタード（ホール）クミン（パウダー）レッドペッパー（ホール）ブラックペッパー（パウダー） 春野菜のサンバルの特徴 作る難しさ ：★★☆（普通です）かかる時間 ：★★☆（50分）材料の種類 ：★★☆（簡単なスパイスでつくれます） 沢山の野菜や豆を一緒に食べられる南インドの定番料理「サンバル」をアレンジしたレシピです。その時に手に入る野菜でカスタマイズできるので、あなたならではのサンバルにもぜひ挑戦してください。 材料 野菜・肉など トゥールダール （洗って30分ほど水につけておく） 200g トマト（さいの目切り） 1個 タマリンド（ぬるま湯につけてタマリンド水を作っておく） 15g 砂糖 小さじ1 春野菜（菜の花、カブ、アスパラガスなど） 300g 水 1,000ml 塩 小さじ1.5 【テンパリング用】 油 大さじ3 にんにく（みじん切り） 2片 スパイス [ホールスパイス] マスタード（ホール） 小さじ1 カレーリーフ 15枚 レッドペッパー（ホール） 2本 [パウダースパイス] ターメリック（パウダー） 小さじ1 レッドペッパー（パウダー） 小さじ1/2 コリアンダー（パウダー） 小さじ2 クミン（パウダー） 小さじ1 ブラックペッパー（パウダー） 小さじ1/2 作り方（約40分） 1.下準備 トゥールダールを水で洗い、約30分ほど水につけておく。 2. サンバルを作る 鍋に水と水につけておいたトゥールダールを加え、約30分〜1時間（豆が柔らかくなるまで）煮込んでいく。 トマト、タマリンド水を加え軽く煮込み、春野菜を加えて野菜に火が通るまで煮込む。 パウダースパイスと塩を加える。 必要であれば加水する。 別のフライパンに油を入れホールスパイス、ニンニクをテンパリングする。 油ごと鍋に加える。 3. 完成 お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！ レシピに使用したスパイス レシピに使用したスパイスはこちら ターメリック（パウダー） ¥535 レッドペッパー（パウダー） ¥472 コリアンダー（パウダー） ¥472 マスタード（ホール） ¥472 クミン（パウダー） ¥535 レッドペッパー（ホール） ¥472 ブラックペッパー（パウダー） ¥472
春野菜のサンバル
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回は春野菜のサンバル。
目次
春野菜のサンバルの特徴
作る難しさ ：★★☆（普通です）
かかる時間 ：★★☆（50分）
材料の種類 ：★★☆（簡単なスパイスでつくれます）
沢山の野菜や豆を一緒に食べられる南インドの定番料理「サンバル」をアレンジしたレシピです。
その時に手に入る野菜でカスタマイズできるので、あなたならではのサンバルにもぜひ挑戦してください。
材料
野菜・肉など
トゥールダール
（洗って30分ほど水につけておく）
200g
トマト（さいの目切り）
1個
タマリンド（ぬるま湯につけてタマリンド水を作っておく）
15g
砂糖
小さじ1
春野菜（菜の花、カブ、アスパラガスなど）
300g
水
1,000ml
塩
小さじ1.5
【テンパリング用】
油
大さじ3
にんにく（みじん切り）
2片
スパイス
マスタード（ホール）
小さじ1
カレーリーフ
15枚
レッドペッパー（ホール）
2本
ターメリック（パウダー）
小さじ1
レッドペッパー（パウダー）
小さじ1/2
コリアンダー（パウダー）
小さじ2
クミン（パウダー）
小さじ1
ブラックペッパー（パウダー）
小さじ1/2
作り方（約40分）
1.下準備
トゥールダールを水で洗い、約30分ほど水につけておく。
2. サンバルを作る
鍋に水と水につけておいたトゥールダールを加え、約30分〜1時間（豆が柔らかくなるまで）煮込んでいく。
トマト、タマリンド水を加え軽く煮込み、春野菜を加えて野菜に火が通るまで煮込む。
パウダースパイスと塩を加える。
必要であれば加水する。
別のフライパンに油を入れホールスパイス、ニンニクをテンパリングする。
油ごと鍋に加える。
3. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
レシピに使用したスパイス
レシピに使用したスパイスはこちら
ターメリック（パウダー）
¥535レッドペッパー（パウダー）
¥472コリアンダー（パウダー）
¥472マスタード（ホール）
¥472クミン（パウダー）
¥535レッドペッパー（ホール）
¥472ブラックペッパー（パウダー）
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