試食会で大人気！　タコのアチャール　スパイスレシピ#110

レシピ考案：（アナンスパイス代表）
撮影・編集：Internet of Spice
公開日：2019.07.31
最終更新日：2026.02.11

今回はタコのアチャール！インドではあまりタコを使った料理はポピュラーではないですが、タコとアチャールの愛称は抜群です。茹でタコと3種類のスパイスで、火を使わずに出来ます！パクチー、にんにくが好きな人、レモンの酸味が好きな人にはお勧めです。是非お試しください！


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材料(4人分)

※本レシピは実際に試作・検証の上、家庭で再現しやすい配合に調整しています。

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食材
茹でタコ（一口サイズにカット）
200g
油 （できればマスタードオイル）
大さじ3
おろしにんにく、生姜
各小さじ1/2
レモン汁
大さじ1
パクチー（ざく切り）
適量
塩※アチャールは保存食のため塩が多めです。<br />適宜ご調整ください。
小さじ1
スパイスA
フェネグリーク（ホール）
￥1,298(税込)
小さじ1/2
ごま
小さじ1/2
スパイスB
コリアンダー（パウダー）
￥898(税込)
小さじ1/4
レッドペッパー（パウダー）
￥898(税込)
小さじ1/2
＼メタ・バラッツの／　　　　　　　　　　　　　　 決め手のひとつまみ
フェネグリーク（ホール）

フェネグリーク（ホール）

￥1,298(税込)

決め手はフェネグリーク。火を使わないアチャールでは、香ばしく色づくまで乾煎りしたフェネグリークの苦味と甘い香ばしさが、淡白な茹でタコに奥行きを与える核となる。コリアンダーの爽やかさやレッドペッパーの辛味、レモンの酸、にんにくとパクチーの青さを一本にまとめ、油を使わずとも複雑な余韻を生む不可欠な要素。

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合計：0 円

作り方

1

スパイスAを軽く煎り、ミルサーなどで粉にしておきます。
2

油、スパイスB、塩、にんにく、生姜、レモン汁、茹でタコ、パクチーを混ぜ合わせます。
3

細かくしたスパイスAを和えます。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
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