アチャール
タコのアチャール スパイスレシピ#110
今回はタコのアチャール!インドではあまりタコを使った料理はポピュラーではないですが、タコとアチャールの愛称は抜群です。
茹でタコと3種類のスパイスで、火を使わずに出来ます!
パクチー、にんにくが好きな人、レモンの酸味が好きな人にはお勧めです。是非お試しください!
材料(4人分)
茹でタコ(一口サイズにカット) | 200g |
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油 (できればマスタードオイル) | 大さじ3 |
おろしニンニク、生姜 | 各小さじ1/2 |
レモン汁 | 大さじ1 |
パクチー(ざく切り) | 適量 |
塩※アチャールは保存食のため塩が多めです。 適宜ご調整ください。 | 小さじ1 |
[スパイスA]
フェネグリーク(またはメティ)(ホール) | 小さじ1/2 |
---|---|
ごま | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
コリアンダー(パウダー) | 小さじ1/4 |
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レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |
作り方
1
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ホールスパイスを軽く煎り、ミルサーなどで粉にしておきます。 |
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2
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油にspice_b(コリアンダー、レッドペッパー)、塩、ニンニク、生姜を入れ良くまぜておきます。 |
3
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次にレモン汁、茹でタコ、パクチーを混ぜ合わせます。 |
4
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細かくしたホールスパイス(フェネグリーク、ごま)を和えます。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
使用したアナンのスパイス
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
フェネグリークシード
¥1,298 (税込)
茹でタコ(一口サイズにカット) | 200g |
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油 (できればマスタードオイル) | 大さじ3 |
おろしニンニク、生姜 | 各小さじ1/2 |
レモン汁 | 大さじ1 |
パクチー(ざく切り) | 適量 |
塩※アチャールは保存食のため塩が多めです。 適宜ご調整ください。 | 小さじ1 |
[スパイスA]
フェネグリーク(またはメティ)(ホール) | 小さじ1/2 |
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ごま | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
コリアンダー(パウダー) | 小さじ1/4 |
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レッドペッパー(パウダー) | 小さじ1/2 |