アチャール
タコのアチャール スパイスレシピ#110
今回はタコのアチャール！インドではあまりタコを使った料理はポピュラーではないですが、タコとアチャールの愛称は抜群です。茹でタコと3種類のスパイスで、火を使わずに出来ます！パクチー、にんにくが好きな人、レモンの酸味が好きな人にはお勧めです。是非お試しください！
材料(4人分)
| 茹でタコ（一口サイズにカット） | 200g |
|---|---|
| 油 （できればマスタードオイル） | 大さじ3 |
| おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| パクチー（ざく切り） | 適量 |
| 塩※アチャールは保存食のため塩が多めです。 適宜ご調整ください。 | 小さじ1 |
[スパイスA]
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| ごま | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1/4 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
作り方
|
1
|
スパイスAを軽く煎り、ミルサーなどで粉にしておきます。 |
|---|---|
|
2
|
油、スパイスB、塩、にんにく、生姜、レモン汁、茹でタコ、パクチーを混ぜ合わせます。 |
|
3
|
細かくしたスパイスAを和えます。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| 茹でタコ（一口サイズにカット） | 200g |
|---|---|
| 油 （できればマスタードオイル） | 大さじ3 |
| おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| パクチー（ざく切り） | 適量 |
| 塩※アチャールは保存食のため塩が多めです。 適宜ご調整ください。 | 小さじ1 |
[スパイスA]
| フェネグリーク（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| ごま | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1/4 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |