ナスと梅干しのカレー　スパイスレシピ#120

南インドのチェティナードではカレーに酸味を加えるために「タマリンド」というマメ科の甘酸っぱいフルーツのような物をよく使います。日本ではなかなか手に入りづらい食材ですが、代わりに梅干しを使うことも出来ます。梅干の酸味、ナスの甘み、そしてレッドペッパーの辛みがちょうどよく折り重なった、美味しいスパイスカレーが出来上がります。 テンパリングの香ばしさもあって、あっさりと食べれるカレー。おすすめです。