チキンカレー
カレーパウダーを使ったチキンカレー スパイスレシピ#124
アナンで長年愛されている「カレーパウダー」のみで作るレシピ。
アナンのカレーパウダーは12種類のスパイスがブレンド。（ターメリック、コリアンダー、クミン、レッドペッパー、オニオン、チンピ、フェンネル、ジンジャー、ガーリック、パプリカ、メッチ、シナモン）。
今回は王道チキンカレーです。本格的なカレーが手早く出来ます！
材料(4人分)
| もも肉（一口大） | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| にんにく | 小さじ1（おろし） |
| 生姜 | 小さじ1（おろし） |
| トマト（さいの目切り） | 1個 |
| 水 | 300ml |
| ヨーグルト（といておく） | 100g |
| ココナッツミルク | 100ml |
| パクチー（ざく切り・お好みで） | ひとつまみ |
| 油 | 大さじ２ |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|
[スパイスB]
| カレーパウダー | 大さじ２ |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1.5 |
作り方
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1
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温めたフライパンに油をいれ、クミンシードを炒める。シュワシュワしてきたら玉ねぎを入れ、全体が薄い飴色になるまで炒める。 |
|---|---|
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2
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にんにく、生姜を加える。 |
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3
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香りがたってきたらトマトを加え、水分が飛ぶまでしっかり炒める。 |
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4
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カレーパウダーと塩を加えなじませ、鶏肉を加える。 |
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5
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少しずつ水をくわえていく。 |
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6
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ココナッツミルクを加え一煮立ちさせたら弱火にする。 |
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7
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溶いておいたヨーグルトを加え軽く煮込む。 |
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8
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仕上げにパクチー（お好みで）を加える。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
クミン
¥1,098 (税込)