自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はカレーパウダーを使った豆カレー(ダールカレー)。
カレーパウダーを使った豆カレーの特徴
作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★★☆(40分)
材料の種類 :★☆☆(カレーパウダーで作れます。)
アナンで長年愛されている「カレーパウダー」のみで作るレシピ。
アナンのカレーパウダーは12種類のスパイスがブレンド。(ターメリック、コリアンダー、クミン、レッドペッパー、オニオン、チンピ、フェンネル、ジンジャー、ガーリック、パプリカ、メッチ、シナモン)。
誰にでも愛される豆カレーのレシピです。本格的なカレーが手早く出来ます!
材料
野菜・肉など
ダール3(ブレンド豆) | 1パック |
梅干し | 1個 |
黒糖 | 小さじ1 |
トマト(さいの目切り) | 1個 |
水 | 1000ml |
パクチー(ざく切り・お好みで) | 1/2カップ |
油 | 大さじ2 |
ニンニク(みじん切り) | 1片 |
たまねぎ(みじん切り) | 小さじ1 |
スパイス
[ホールスパイス]
クミン(ホール) | 小さじ1/2 |
カレーパウダー | 大さじ2 |
塩 | 小さじ1.5 |
作り方(約30分)
1. カレーを作る
ダール3を袋からあけボウルに入れる。 水で軽く洗い、約30分ほど水につけておく。 |
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鍋につけておいた豆を入れトマト、パクチー、カレーパウダー、塩、黒糖、梅干し、水を加え、中火で煮込む。 | |
ぐつぐついってきたら、弱火にして豆がとろとろになるまで煮込む。 (水がを適宜足す(分量外)) |
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別に小さめなフライパンを温め、 油を入れクミンシード、ニンニク、玉ねぎを火にかけ香りをたたせる。 (テンパリング) |
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油ごと煮込んでいる鍋に加える。 |
2. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイスはこちら