ビーフカレー
牛すじと大根のカレー スパイスレシピ#139
しっかりと味が染み込んだ大根と、柔らかく煮込んだ牛すじ肉。どこかほっとする懐かしさがあり、寒い冬に食べたい料理ですが、カレーにして美味しいです。ピリッとスパイスを効かせて、ご飯と一緒にもりもりいけると思います。
材料(4人分)
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食材
牛すじ 500g | ||
玉ねぎ（みじん切り） 1個 | ||
おろしにんにく、生姜 各小さじ1 | ||
大根（一口大） 1/2本 | ||
トマト（賽の目切り） 1個 | ||
ゆで汁 700ml | ||
塩 小さじ1.5 |
スパイスA
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  |
スパイスB
大さじ2 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1/2 |  | |
小さじ2 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  |
作り方
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1
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牛すじを食べやすい大きさに切る。 |
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2
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ネギと生姜を加えて約60分くらい煮込む。 ゆで汁は後ほど使うので取っておく。 茹でたあとに水を入れ替える下処理を3回繰り返す。 |
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3
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温めた深めのフライパンに油をいれスパイスAを加える。 |
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4
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香りがたってきたら、玉ねぎを炒め始める。全体が薄い飴色になるまで炒める。 |
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5
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にんにく、生姜を加える。 |
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6
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香りがたってきたらトマトを加え、水分が飛ぶまでしっかり炒める。 |
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7
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スパイスB（カレーボトル以外）と塩を加えます。 |
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8
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大根を加え炒め合わせ、少しずつ牛すじを煮込んだゆで汁（または水）をくわえていく。 |
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9
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牛すじ肉、カレーボトルを加えて煮込む。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
