スパイスを使った、インド式きのこビーフカレー！のレシピ　スパイスレシピ#75

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はきのこビーフカレー

きのこビーフカレーの特徴

作る難しさ　：★★☆
かかる時間　：★★★（煮込むので時間がかかります。）
材料の種類　：★★☆（クローブ以外は基本のスパイスです）
南インドではキリスト教徒が多く、牛肉を使ったカレーも多く食べられます。
また南インドのレシピでおなじみのビネガーが入っているので、さっぱりした味。
牛肉のくさみ消しで牛乳を加えていますので、クセがない味となっています。
ぜひお試しください！

材料

野菜・肉など

牛肉（一口大）	500g
玉ねぎ（みじん切り）	1/2個
トマト（さいの目切り）	1個（大）
マッシュルーム	10個程度
コリアンダーリーフ	1/2カップ
スペアミント	1/2カップ
にんにく（おろし）	大さじ1
ヨーグルト	120g
牛乳	100g
油	大さじ3（バターの場合は50g）
ビネガー	小さじ1

スパイス

[ホールスパイス]

クローブ	3個
カルダモン（ホール）	3個

[パウダースパイス]

ターメリック（パウダー）	小さじ1
コリアンダー（パウダー）	小さじ1
クミン（パウダー）	小さじ1
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1
ブラックペッパー（パウダー）	小さじ1
シナモン（パウダー）	小さじ1/2
塩	小さじ1と1/2
砂糖	ひとつまみ