スパイスを使った、インド式きのこビーフカレー！のレシピ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はきのこビーフカレー

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きのこビーフカレーの特徴

作る難しさ　：★★☆
かかる時間　：★★★（煮込むので時間がかかります。）
材料の種類　：★★☆（クローブ以外は基本のスパイスです）

南インドではキリスト教徒が多く、牛肉を使ったカレーも多く食べられます。

また南インドのレシピでおなじみのビネガーが入っているので、さっぱりした味。
牛肉のくさみ消しで牛乳を加えていますので、クセがない味となっています。

ぜひお試しください！

材料

野菜・肉など

スパイス

[ホールスパイス]

[パウダースパイス]

作り方（約80分）

1.下準備

鍋に油を入れあたため牛肉を入れ、表面に色がつくまで焼いて、皿に出しておきます。

2. ホールスパイスをテンパリングする

同じ鍋にホールスパイス（クローブ、カルダモン）を加えます。

カルダモンが膨らんできたら、玉ねぎを加えよく炒めます。

玉ねぎに色がついたらにんにくを加え、よく炒めます。

3. パウダースパイスを加える

にんにくから香りが出てきたら、パウダースパイス（ターメリック、コリアンダー、クミン、レッドペッパー、ブラックペッパー、シナモン）と塩を加えます。

4. 具を加え煮込む

牛肉、トマト、マッシュルームの順に加え煮込みます。

弱火にしヨーグルト、ヴィネガー、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

コリアンダーリーフを加えます。

5. 仕上げ・完成

蓋をして弱火で約１時間煮込みます。
最後に水、牛乳を足します。

盛り付けて完成！

是非試してみて下さいね！

レシピに使用したスパイスはこちら