牛すじと大根のカレー スパイスレシピ#139

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回は牛すじと大根のカレー

牛すじと大根のカレーの特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★★☆(40分)
材料の種類 :★★☆(基本のスパイスでつくれます)

しっかりと味が染み込んだ大根と、柔らかく煮込んだ牛すじ肉。どこかほっとする懐かしさがあり、寒い冬に食べたい料理ですが、カレーにして美味しいです。
ピリッとスパイスを効かせて、ご飯と一緒にもりもりいけると思います。

材料

野菜・肉など

牛すじ

500g
玉ねぎ(みじん切り) 1個
おろしにんにく、生姜 各小さじ1
大根(一口大) 1/2本
トマト(賽の目切り) 1個
700ml
小さじ1.5

スパイス

[ホールスパイス]
ブラックペッパー(ホール) 小さじ1
クミン(ホール) 小さじ1
[パウダースパイス]
カレーボトル 大さじ2
ターメリック(パウダー) 小さじ1
レッドペッパー(パウダー) 小さじ1/2
コリアンダー(パウダー) 小さじ2
クミン(パウダー) 小さじ1
スペシャルガラムマサラ 小さじ1

作り方(約40分)

1.下準備

牛すじは茹でたあとに水を入れ替える下処理を3回繰り返す。牛すじを食べやすい大きさに切って、ネギと生姜で約60分くらい煮込む。

ネギと生姜で茹でたゆで汁は後ほど使うので取っておく。

 

2. カレーを作る

温めた深めのフライパンに油をいれホールスパイスを加え香りがたってきたら、玉ねぎを炒め始める。全体が薄い飴色になるまで炒める。

にんにく、生姜を加え香りがたってきたらトマトを加え、水分が飛ぶまでしっかり炒める。

さらにパウダーパイス(カレーボトル以外)と塩を加えます。

大根を加え炒め合わせ少しずつ牛すじを煮込んだゆで汁(または水)をくわえていく。

牛すじ肉、カレーボトルを加えて煮込む。

 

3. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!

レシピに使用したスパイス

レシピに使用したスパイスはこちら

チリ(レッドペッパー)

レッドペッパー(パウダー)

¥472

ミックス・スパイス

カレーボトル

¥1,143¥1,272

ブラックペッパー

ブラックペッパー(ホール)

¥472

ミックス・スパイス

スペシャルガラムマサラ

¥745

レシピ/商品はいかがでしたか?

星を選んで評価してください。

平均 1 / 5. 評価数 1

まだ評価はありません。ぜひ最初のレビュアーになってください!

ご期待に添えず申し訳ありません。

今後のために、ぜひ改善点・ご要望をお知らせください。