サブジ
基本のスパイスで作るジャガイモとカリフラワーのサブジ（アルーゴビ） スパイスレシピ#193
インド料理の副菜で人気の一品。基本のスパイスを使って簡単に作ることができます。カリフラワーが手に入らなかったらブロッコリーなどで試してみてもOK。是非お試しください！
材料(4人分)
| ジャガイモ（一口大） | 3つ |
|---|---|
| カリフラワー（一口大） | 1/2房 |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| パクチー（ざく切り） | 1束 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
作り方
|
1
|
ジャガイモ、カリフラワーを一口大に切って茹でておく。 |
|---|---|
|
2
|
フライパンに油をひき、スパイスAをテンパリングする。 |
|
3
|
玉ねぎが透明になってきたらにんにく、生姜を加える。 |
|
4
|
トマトを加え水分が飛ぶまで炒める。 |
|
5
|
スパイスB、塩、水1/4カップ（分量外）を加え軽く炒める。 |
|
6
|
茹でておいたジャガイモ、カリフラワーを炒め合わせる。 |
|
7
|
仕上げにパクチー、レモン汁を加えざっと混ぜ合わせる。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| ジャガイモ（一口大） | 3つ |
|---|---|
| カリフラワー（一口大） | 1/2房 |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| パクチー（ざく切り） | 1束 |
| 油 | 大さじ3 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
|---|
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
