サブジ
基本のスパイスで作るジャガイモとカリフラワーのサブジ（アルーゴビ） スパイスレシピ#193
自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回はジャガイモとカリフラワーのサブジ（アルーゴビ）。
基本のスパイスで作るジャガイモとカリフラワーのサブジ（アルーゴビ）の特徴
作る難しさ ：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間 ：★★☆（40分）
材料の種類 ：★★☆（基本のスパイスでつくれます）
インド料理の副菜で人気の一品。基本のスパイスを使って簡単に作ることができます。
カリフラワーが手に入らなかったらブロッコリーなどで試してみてもOK。是非お試しください！
材料
野菜・肉など
| ジャガイモ（一口大） | 3つ |
| カリフラワー（一口大） | 1/2房 |
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 |
| おろしにんにく、生姜 | 各小さじ1 |
| トマト（ざく切り） | 1個 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| パクチー（ざく切り） | 1束 |
| 油 | 大さじ3 |
スパイス
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ2 |
作り方（約40分）
1.下準備
| ジャガイモ、カリフラワーを一口大に切って茹でておく。 |
2. サブジを作る
 | フライパンに油をひきホールスパイスをテンパリングし玉ねぎを加える。 |
 | 玉ねぎが透明になってきたらニンニク、生姜を加え炒め合わせトマトを加え水分が飛ぶまで炒める。 |
  | パウダースパイス、塩、水1/4カップ(分量外)を加え軽く炒め、茹でておいたジャガイモ、カリフラワーを炒め合わせる。 |
 | 仕上げにパクチー、レモン汁を加えざっと混ぜ合わせる。 |
3. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
レシピに使用したスパイス
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