基本のスパイスで作るジャガイモとカリフラワーのサブジ(アルーゴビ) スパイスレシピ#193

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インド料理の副菜で人気の一品。基本のスパイスを使って簡単に作ることができます。カリフラワーが手に入らなかったらブロッコリーなどで試してみてもOK。是非お試しください!


材料(4人分)

ジャガイモ(一口大)3つ
カリフラワー(一口大)1/2房
玉ねぎ(スライス)1個
おろしにんにく、生姜各小さじ1
トマト(ざく切り)1個
レモン汁大さじ1
小さじ1
パクチー(ざく切り)1束
大さじ3
[スパイスA]
クミン(ホール)小さじ1
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2
コリアンダー(パウダー)小さじ2

作り方

1

ジャガイモ、カリフラワーを一口大に切って茹でておく。
2

フライパンに油をひき、スパイスAをテンパリングする。
3

玉ねぎが透明になってきたらにんにく、生姜を加える。
4

トマトを加え水分が飛ぶまで炒める。
5

スパイスB、塩、水1/4カップ(分量外)を加え軽く炒める。
6

茹でておいたジャガイモ、カリフラワーを炒め合わせる。
7

仕上げにパクチー、レモン汁を加えざっと混ぜ合わせる。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス