基本のスパイスで作るジャガイモとカリフラワーのサブジ（アルーゴビ）　スパイスレシピ#193

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はジャガイモとカリフラワーのサブジ（アルーゴビ）。

基本のスパイスで作るジャガイモとカリフラワーのサブジ（アルーゴビ）の特徴

作る難しさ　：★☆☆（簡単に作れます）
かかる時間　：★★☆（40分）
材料の種類　：★★☆（基本のスパイスでつくれます）

インド料理の副菜で人気の一品。基本のスパイスを使って簡単に作ることができます。

カリフラワーが手に入らなかったらブロッコリーなどで試してみてもOK。是非お試しください！

材料

野菜・肉など

ジャガイモ（一口大）	3つ
カリフラワー（一口大）	1/2房
玉ねぎ（スライス）	1個
おろしにんにく、生姜	各小さじ1
トマト（ざく切り）	1個
レモン汁	大さじ1
塩	小さじ1
パクチー（ざく切り）	1束
油	大さじ3

スパイス

[ホールスパイス]

クミン（ホール）

小さじ1

[パウダースパイス]

ターメリック（パウダー）	小さじ1
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1/2
コリアンダー（パウダー）	小さじ2

作り方（約40分）

1.下準備

ジャガイモ、カリフラワーを一口大に切って茹でておく。

2. サブジを作る

	フライパンに油をひきホールスパイスをテンパリングし玉ねぎを加える。
	玉ねぎが透明になってきたらニンニク、生姜を加え炒め合わせトマトを加え水分が飛ぶまで炒める。
	パウダースパイス、塩、水1/4カップ(分量外)を加え軽く炒め、茹でておいたジャガイモ、カリフラワーを炒め合わせる。
	仕上げにパクチー、レモン汁を加えざっと混ぜ合わせる。

 

 

3. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！

レシピに使用したスパイス

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