基本のスパイスで作るジャガイモとカリフラワーのサブジ(アルーゴビ) スパイスレシピ#193

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回はジャガイモとカリフラワーのサブジ(アルーゴビ)

基本のスパイスで作るジャガイモとカリフラワーのサブジ(アルーゴビ)の特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★★☆(40分)
材料の種類 :★★☆(基本のスパイスでつくれます)

インド料理の副菜で人気の一品。基本のスパイスを使って簡単に作ることができます。

カリフラワーが手に入らなかったらブロッコリーなどで試してみてもOK。是非お試しください!

材料

野菜・肉など

ジャガイモ(一口大)3つ
カリフラワー(一口大)1/2房
玉ねぎ(スライス)1個
おろしにんにく、生姜各小さじ1
トマト(ざく切り)1個
レモン汁大さじ1
小さじ1
パクチー(ざく切り)1束
大さじ3

スパイス

[ホールスパイス]
クミン(ホール)小さじ1
[パウダースパイス]
ターメリック(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2
コリアンダー(パウダー)小さじ2

作り方(約40分)

1.下準備

 

ジャガイモ、カリフラワーを一口大に切って茹でておく。

2. サブジを作る

 

フライパンに油をひきホールスパイスをテンパリングし玉ねぎを加える。

 

玉ねぎが透明になってきたらニンニク、生姜を加え炒め合わせトマトを加え水分が飛ぶまで炒める。

 

パウダースパイス、塩、水1/4カップ(分量外)を加え軽く炒め、茹でておいたジャガイモ、カリフラワーを炒め合わせる。

 

仕上げにパクチー、レモン汁を加えざっと混ぜ合わせる。

 

 

3. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!

レシピに使用したスパイス

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