自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。
今回は簡単ビリヤニショルバ。
簡単ビリヤニショルバの特徴
作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★☆☆(20分)
材料の種類 :★☆☆(基本のスパイスでつくれます)
ビリヤニの付け合わせとしてよく登場するビリヤニショルバ。
タマリンドの酸味とピーナッツのコクがスパイスと合わさり、ビリヤニに少しずつ混ぜながら食べると美味しいです。
是非お試しください!
材料
野菜・肉など
ピーナッツ |
30g |
玉ねぎ(スライス) |
1/2 |
トマト(さいの目) |
1個 |
タマリン(梅干しでも可) |
20g |
青唐辛子(小口切り) |
1本 |
黒糖 |
大さじ1 |
塩 |
小さじ1 |
水 |
400ml |
ミント(ざく切り) |
1束 |
ヨーグルト |
大さじ2 |
カレーリーフ |
1枝 |
油 |
大さじ2 |
スパイス
小さじ1/2 |
小さじ1/2 | |
小さじ2 | |
小さじ1/2 |
作り方(約20分)
1.下準備
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ピーナッツをローストして粗熱をとり水(分量内)200mlにつけておく。 |
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上記のピーナッツを水ごとペーストにしておく。 |
タマリンドを水(分量内)200mlにつけておき、タマリンド水を用意しておく。 |
2. 調理する
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温めたフライパンに油をいれホールスパイスを加えパチパチして香りが立ってきたら玉ねぎ、青唐辛子を加え飴色になるまで炒める。 |
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パウダースパイス、塩を加え炒めわせトマト、ピーナッツペーストを加えざっくりと炒める。 |
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タマリンド水を加えていき伸ばしていく。 |
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黒糖、ミント、カレーリーフを加える。 |
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よくといたヨーグルトを加える。 |
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軽く煮込む。 |
3. 完成
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
レシピに使用したスパイス
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