簡単ビリヤニショルバ スパイスレシピ#176

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のレシピ。

今回は簡単ビリヤニショルバ

簡単ビリヤニショルバの特徴

作る難しさ :★☆☆(簡単に作れます)
かかる時間 :★☆☆(20分)
材料の種類 :★☆☆(基本のスパイスでつくれます)

ビリヤニの付け合わせとしてよく登場するビリヤニショルバ。

タマリンドの酸味とピーナッツのコクがスパイスと合わさり、ビリヤニに少しずつ混ぜながら食べると美味しいです。

是非お試しください!

材料

野菜・肉など

ピーナッツ

30g

玉ねぎ(スライス)

1/2

トマト(さいの目)

1個

タマリン(梅干しでも可)

20g

青唐辛子(小口切り)

1本

黒糖

大さじ1

小さじ1

400ml

ミント(ざく切り)

1束

ヨーグルト

大さじ2

カレーリーフ

1枝

大さじ2

スパイス

[ホールスパイス]

クミン(ホール)

小さじ1/2

[パウダースパイス]

ターメリック(パウダー)

小さじ1/2

コリアンダー(パウダー)

小さじ2

レッドペッパー(パウダー)

小さじ1/2

作り方(約20分)

1.下準備

ピーナッツをローストして粗熱をとり水(分量内)200mlにつけておく。

上記のピーナッツを水ごとペーストにしておく。

 

タマリンドを水(分量内)200mlにつけておき、タマリンド水を用意しておく。

2. 調理する

温めたフライパンに油をいれホールスパイスを加えパチパチして香りが立ってきたら玉ねぎ、青唐辛子を加え飴色になるまで炒める。

パウダースパイス、塩を加え炒めわせトマト、ピーナッツペーストを加えざっくりと炒める。

タマリンド水を加えていき伸ばしていく。

黒糖、ミント、カレーリーフを加える。

よくといたヨーグルトを加える。

軽く煮込む。

 

3. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!

レシピに使用したスパイス

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