簡単ビリヤニショルバ スパイスレシピ#176

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ビリヤニの付け合わせとしてよく登場するビリヤニショルバ。タマリンドの酸味とピーナッツのコクがスパイスと合わさり、ビリヤニに少しずつ混ぜながら食べると美味しいです。


材料(4人分)

ピーナッツ30g
玉ねぎ(スライス)1/2
トマト(さいの目)1個
タマリン(梅干しでも可)20g
青唐辛子(小口切り)1本
黒糖大さじ1
小さじ1
400ml
ミント(ざく切り)1束
ヨーグルト大さじ2
カレーリーフ1枝
大さじ2
[スパイスA]
クミン(ホール)小さじ1/2
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1/2
コリアンダー(パウダー)小さじ2
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2

作り方

1

ピーナッツをローストして粗熱をとり水(分量内)200mlにつけておく。
2

上記のピーナッツを水ごとペーストにしておく。
3

※タマリンドを水(分量内)200mlにつけておき、タマリンド水を用意しておく。 温めたフライパンに油をいれスパイスAを加え炒める。
4

パチパチして香りが立ってきたら玉ねぎ、青唐辛子を加え飴色になるまで炒める。
5

スパイスB、塩、トマト、ピーナッツペーストを加えざっくりと炒める。
6

タマリンド水を加えていき伸ばしていく。
7

黒糖、ミント、カレーリーフ、よくといたヨーグルトを加える。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス