ムングのポリヤル スパイスレシピ#204

IMG 2059

ムングは緑豆、ポリヤルは南インドの野菜などの炒めものことです。南インドではココナッツ風味のポリヤルが人気で、今回はムング豆を南インド風に仕上げてみました。ちょっぴりしょっぱくてピリリと辛い。ムング豆の弾力がクセになる一品です。是非ビールのお供に!


材料(4人分)

ムング(緑豆)200g
大さじ3
小さじ1強
[スパイスA]
マスタード(ホール)小さじ1
レッドペッパー(ホール)2本
ココナッツファイン大さじ3

作り方

1

ムングを水に2時間ほどつけて食べられる硬さに茹でておく。
2

温めたフライパンに油とマスタードシードを加える。パチパチしてきたら、赤唐辛子、ココナッツファインの順に加える。
3

ココナッツファインが香ばしくなってきたらムングを加え、塩で味を整えて完成。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス

シングル・スパイス

ココナッツファイン

¥998 (税込)

チリ(レッドペッパー)

レッドペッパー(ホール)

¥998 (税込)

ダール(豆)

ムング(緑豆)

¥998 (税込)