ナスとポークのカレー スパイスレシピ#216

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ターメリック、コリアンダー、クミンにレッドペッパーと言うカレー作りやインド料理の基本のスパイスだけで作れるポークカレーです。なすを加えることやトマトや玉ねぎの食感を残すことによって食べ応え十分なカレーになります。酢が良いアクセントになります。なす以外でも様々な野菜との組み合わせを楽しめるのでぜひ作ってみてください。


材料(4人分)

豚肉(肩ロース)(一口大)400g
玉ねぎ(ざく切り)2個
おろしにんにく、生姜各大さじ1
ナス(乱切り)4個
トマト(くし切り)2個
300ml
小さじ1.5
大さじ1
大さじ3
[スパイスA]
クミン(ホール)小さじ1
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1
コリアンダー(パウダー)大さじ1

作り方

1

温めたフライパンに油を入れ、スパイスAを炒める。 クミンシードがシュワシュワしてきたら豚肉を加える。
2

豚肉の表面に火が入ってきたらナスを加え炒め合わせる。
3

玉ねぎを加えざっくりと炒める。
4

ニンニク、生姜を加え香りが落ち着くまで炒める。
5

スパイスBと塩を加える。
6

香りが立ってきたらトマトを加え、ざっくりと混ぜ合わせ少しずつ水を加える。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス