基本のスパイスで作るカキのカレー スパイスレシピ#225

基本のスパイスを使ったカキのカレーです。南インドで魚を使ったカレーをよく作るケララのレシピをアレンジしています。カキがない季節はホタテやアサリ、別の魚介類でもできます。ぜひ試してみてください。

基本のスパイスで作るカキのカレーの特徴

作る難しさ :★☆☆(色々な魚介類に応用できます)
かかる時間 :★★☆(30分)
材料の種類 :★☆☆(基本のスパイスでつくれます)

材料

野菜・肉など

カキ 300g
トマト 1個
玉ねぎ 1個
おろしにんにく、生姜 各大さじ1
パクチー ザク切り
200cc
ココナッツミルク 400ml
大さじ3

スパイス


[スパイスA]

クミン(ホール) 小さじ1
[スパイスB]
ターメリック(パウダー) 小さじ1
レッドペッパー(パウダー) 小さじ1
コリアンダー(パウダー) 大さじ2

作り方(約40分)

1.下準備

カキは片栗粉で洗い、汚れを取っておきます。

2. カレーを作る

温めた鍋に油を入れ温め、スパイスA(クミンシード)を炒める。スパイスがシュワシュワ音がしてきたら、玉ねぎを入れる。
玉ねぎが透明になってきたら、にんにく、生姜を加える。


スパイスBを加え、トマトと水を加える。
ひと煮立ちしたら、パクチー、ココナッツミルクを加える。
ココナッツミルクが全体に混ざったら、カキを加える。一煮立ちしたら完成。

3. 完成

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!
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