基本のスパイスで作るカキのカレー　スパイスレシピ#225

基本のスパイスを使ったカキのカレーです。南インドで魚を使ったカレーをよく作るケララのレシピをアレンジしています。カキがない季節はホタテやアサリ、別の魚介類でもできます。ぜひ試してみてください。

基本のスパイスで作るカキのカレーの特徴

作る難しさ　：★☆☆（色々な魚介類に応用できます）
かかる時間　：★★☆（30分）
材料の種類　：★☆☆（基本のスパイスでつくれます）

[スパイスA]

クミン（ホール）	小さじ1

[スパイスB]

ターメリック（パウダー）	小さじ1
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1
コリアンダー（パウダー）	大さじ2

作り方（約40分）

	カキは片栗粉で洗い、汚れを取っておきます。

	温めた鍋に油を入れ温め、スパイスA（クミンシード）を炒める。スパイスがシュワシュワ音がしてきたら、玉ねぎを入れる。
	玉ねぎが透明になってきたら、にんにく、生姜を加える。
	スパイスBを加え、トマトと水を加える。
	ひと煮立ちしたら、パクチー、ココナッツミルクを加える。
	ココナッツミルクが全体に混ざったら、カキを加える。一煮立ちしたら完成。