基本のスパイスで作るカキのカレー スパイスレシピ#225

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南インドで魚を使ったカレーをよく作るケララのレシピをアレンジしています。カキがない季節はホタテやアサリ、別の魚介類でもできます。ぜひ試してみてください。


材料(4人分)

カキ300g
トマト1個
玉ねぎ1個
おろしにんにく、生姜各大さじ1
パクチーザク切り
200cc
ココナッツミルク400ml
大さじ3
[スパイスA]
クミン(ホール)小さじ1
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1
コリアンダー(パウダー)大さじ2

作り方

1

※カキは片栗粉で洗い、汚れを取っておきます。 温めた鍋に油を入れ温め、スパイスA(クミン(ホール))を炒める。
2

スパイスがシュワシュワ音がしてきたら、玉ねぎを入れる。
3

玉ねぎが透明になってきたら、にんにく、生姜を加える。
4

スパイスBを加える。
5

トマトと水を加える。
6

ひと煮立ちしたら、パクチー、ココナッツミルクを加える。
7

ココナッツミルクが全体に混ざったら、カキを加える。一煮立ちしたら完成。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス