チャナライタ スパイスレシピ#256


ライタというインドのヨーグルトサラダをアレンジしてひよこ豆で作ってみました。ちょっとした食感に玉ねぎなどを加えても美味しいかもしれません。カレーの横に置いておいても、ちょっとした一品料理としても楽しめる健康で美味しい一皿です。

材料(4人分)

チャナ(ひよこ豆)100g
ヨーグルト100g
少々
青唐辛子(小口切り)1/2本
ミント(ざく切り)大さじ1
パクチー(ざく切り)大さじ1
レモン汁大さじ1
[スパイスA]
チャットマサラ小さじ1
クミン(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/4
[スパイスB]
クミン(ホール)小さじ1

作り方

ひよこ豆を一晩水(分量外)につけ食べやすい硬さに茹でておく(塩を少し加えておくと良い)

ヨーグルトをボウルに入れといておき、クミンシード以外の材料を混ぜ合わせる。

クミンシードをフライパンなどでローストして香りが立ってっきたらチャナライタにトッピングとして加える。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス

チリ(レッドペッパー)

レッドペッパー(パウダー)

¥472

ミックス・スパイス

チャットマサラ

¥1,056

ダール(豆)

チャナ(ひよこ豆)

¥472