ムングとかぼちゃのクートゥ　スパイスレシピ#273

ムング（緑豆）のとろみとかぼちゃの甘みを活かした優しい味の体温まるカレーです。
クートゥは南インドの２つの野菜や豆を組み合わせたカレーです。

材料(4人分)

[スパイスA]

ターメリック（パウダー）	小さじ1

[スパイスB]

シナモンスティック	1/2本
カルダモン（ホール）	2粒

1	ムングダール（殻付き）を洗い水（分量外）に約30分ほどつけておく。その後、鍋にムングダール、水を加え柔らかくなるまで煮込む。
2	かぼちゃ、スパイスA、塩を加えさらに煮込む、全体がトロッと一体化くるまで。
3	別にフライパンでギーを熱しスパイスBを加え香りを立たせる（テンパリング）
4	熱したギーを鍋に加える。