アサリの夏カレー スパイスレシピ#315


アサリの旨味とライムやトマトの爽やかさ、スパイスの絡みが夏にぴったりな飲めるカレーです。 アサリの他にも様々な魚介類でアレンジできるのでぜひ色々と作ってみてください。

材料(4人分)

アサリ(砂抜きしておく)1パック
玉ねぎ(スライス)1個
トマト(ざく切り)2個
自然農法のフレッシュカレーリーフ【23年秋分販売終了】1枝分
青唐辛子(スリット)1本
おろしニンニク・生姜各大さじ1
300ml
ココナッツミルク100ml
ライムジュース大さじ1
小さじ1
[スパイスA]
ブラックペッパー(ホール)小さじ1
コリアンダー(ホール)小さじ1
[スパイスB]
マスタード(ホール)小さじ1
フェネグリーク(またはメティ)(ホール)小さじ1/2
[スパイスC]
フィッシュマサラ大さじ2
カシミリチリ(パウダー)小さじ1

作り方

1
spice aをローストしてミルサーなどでパウダーにしておく。
2
めたフライパンなどに油を加えspice Bを熱する。
3
ねぎを炒めて、薄い飴色になったらおろしニンニク、生姜を加え香りがたってきたらspice Cと塩を加える。
4
水を少しずつ加えていき、グツグツしてきたらトマトとカレーリーフ 、青唐辛子を加える。
5
ココナッツミルクを加え一煮立ちさせたらアサリを加える。
6
仕上げに⒈のパウダーとライムジュースを加える。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!







使用したアナンのスパイス