チキンカレー
ホワイトバターチキン スパイスレシピ#431
オールドデリーにアスラムバターチキンという新しいタイプのバターチキンを提供するお店が話題となり連日行列を作っていた。しっかりとした味付けのタンドリーチキンを炭火で焼き、それをたっぷりのバターの中に加えパッとヨーグルト、ミントチャツネとチャートマサラをふりかける。ビシッと決まったタンドリーチキンに濃厚なバターそこに爽やかさが加わったソースたち。
そんな新しいタイプのバターチキンが美味しかったのでちょっと作り方や見た目を変え、アスラムバターチキンに寄せて全く違うレシピを作って見ました。その名も「ホワイトバターチキン」
ぜひ作ってみてください。
材料(4人分)
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食材
鳥もも肉（一口大） 500g | ||
バター 50g | ||
玉ねぎ（スライス） 1個 | ||
おろしニンニク・生姜 各大さじ1 | ||
カシューナッツ 50g（水につけておく） | ||
水 200ml | ||
ヨーグルト（よくといておく） 150g | ||
生クリーム 100ml | ||
生姜（千切り） 大さじ1分 | ||
塩 小さじ1.5 |
スパイスA
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  | |
ホワイトペッパー 小さじ1 |
スパイスB
1本 |  | |
小さじ1 |  | |
5粒 |  | |
小さじ1 |  | |
小さじ1 |  |
スパイスC
大さじ1 |  | |
小さじ1強 |  |
作り方
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1
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カシューナッツを水に少しつけミキサーなどでペーストにしておく。 |
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2
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鶏肉をマリネ用スパイスA、塩、おろしニンニク・生姜でマリネしておく。 |
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3
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温めたフライパンにバターを熱し、ホールスパイスBを加え香りが立ってきたら玉ねぎを加え薄く透明になるまで炒める。（色がつきすぎないように気をつける） |
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4
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鶏肉を加え炒め合わせる。 |
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5
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鶏肉の表面に火が入ったら⒈のカシューナッツペーストを加え炒め合わせる。 |
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6
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ヨーグルトを加え軽く煮込み、生クリームを加え一煮立ちさせる。 |
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7
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カスーリメティ(スパイスC）を加え少し煮込み。 |
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8
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食べる直前にチャートマサラ（スパイスC）を振りかける。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
