フィッシュカレー
スパイス＆フィッシュ！梅フィッシュカレー スパイスレシピ#25
インドのカレーでも魚は良く使われる材料です。今日のレシピは梅干しを合わせると、さっぱりしたカレーのレシピを紹介します！ 梅干しの酸味が口いっぱいに広がり、スプーンが止まらなくなる和風インドカレーです！
材料(4人分)
| カジキマグロ | 3~4切れ |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| トマト（ざく切り）またはトマト缶 | 1個または1カップ |
| ぬるま湯 | 300ml |
| ココナッツミルク | 300ml |
| 梅干し | 2個 |
| 生姜（みじん切り） | 1片 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| レモン果汁 | 少々 |
| パクチー（お好みで） | 1束 |
[スパイスA]
| フェンネル（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| フェネグリーク（またはメティ）（ホール） | 小さじ1/2 |
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
[スパイスC]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|
作り方
|
1
|
カジキマグロにスパイスC（ターメリック）とレモン果汁をかけつけ置きしておきます。 |
|---|---|
|
2
|
温めたフライパンに油を熱し、スパイスA（フェンネル、フェネグリーク、マスタードシード）を加えテンパリングする。 |
|
3
|
スパイスからパチパチという音がしてきたら、玉ねぎを加えて強火で炒めます。 辛いカレーがお好きな方はここで青唐辛子（分量外）を加えるのもおすすめです。 |
|
4
|
玉ねぎが飴色になったら、トマトを加えてよく炒めます。 |
|
5
|
トマトの水分が飛んだらパウダースパイス（ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー）と塩を加え、梅干しを加える。 |
|
6
|
全体がなじんだら水とココナッツミルクを加える。 |
|
7
|
一煮立ちさせたら、カジキマグロを加えます。（15分程度経っているはずです） |
|
8
|
約３〜４分（火が通るまで）煮込み、お好みでパクチーを散らしたら完成です！ スパイスと酸味・旨味が凝縮した、日本人の口に合うインドカレーの出来上がり。ぜひ作ってみてください。 |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
ターメリック
¥898 (税込)
コリアンダー
¥898 (税込)
チリ(レッドペッパー)
¥898 (税込)
マスタード
¥898 (税込)
フェネグリークシード
¥1,298 (税込)
フェンネル
¥898 (税込)
| カジキマグロ | 3~4切れ |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1個 |
| トマト（ざく切り）またはトマト缶 | 1個または1カップ |
| ぬるま湯 | 300ml |
| ココナッツミルク | 300ml |
| 梅干し | 2個 |
| 生姜（みじん切り） | 1片 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| レモン果汁 | 少々 |
| パクチー（お好みで） | 1束 |
[スパイスA]
| フェンネル（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| フェネグリーク（またはメティ）（ホール） | 小さじ1/2 |
| マスタード（ホール） | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（パウダー） | 小さじ1 |
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
[スパイスC]
| ターメリック（パウダー） | 小さじ1/2 |
|---|