スパイス&フィッシュ!梅フィッシュカレー スパイスレシピ#25

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インドのカレーでも魚は良く使われる材料です。今日のレシピは梅干しを合わせると、さっぱりしたカレーのレシピを紹介します! 梅干しの酸味が口いっぱいに広がり、スプーンが止まらなくなる和風インドカレーです!


材料(4人分)

カジキマグロ3~4切れ
玉ねぎ(みじん切り)1個
トマト(ざく切り)またはトマト缶1個または1カップ
ぬるま湯300ml
ココナッツミルク300ml
梅干し2個
生姜(みじん切り)1片
にんにく(みじん切り)1片
サラダ油大さじ3
レモン果汁少々
パクチー(お好みで)1束
[スパイスA]
フェンネル(ホール)小さじ1/2
フェネグリーク(ホール)小さじ1/2
マスタード(ホール)小さじ1/2
[スパイスB]
ターメリック(パウダー)小さじ1/2
コリアンダー(パウダー)小さじ1
レッドペッパー(パウダー)小さじ1/2
小さじ1
[スパイスC]
ターメリック(パウダー)小さじ1/2

作り方

1

カジキマグロにスパイスCとレモン果汁をかけつけ置きしておきます。
2

温めたフライパンで油を熱し、スパイスAを加える。パチパチという音がしてきたら、玉ねぎを加えて強火で炒めます。 辛さ好きな方はここで青唐辛子(分量外)を加えるのもおすすめです。
3

玉ねぎが飴色になったら、トマトを加えてよく炒めます。
4

トマトの水分が飛んだらスパイスBと塩を加え、梅干しを加える。
5

全体がなじんだら水とココナッツミルクを加える。
6

一煮立ちさせたら、カジキマグロを加えます。(15分程度経っているはずです)
7

約3〜4分(火が通るまで)煮込み、お好みでパクチーを散らしたら完成です!

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス