やさしい味のスパイスさつまいもポタージュ

自宅で簡単に本格的なインドカレーが作れる、メタ・バラッツ考案のスパイス・カレー・レシピ。
今回はカレーのレシピではありませんが、たまには変わり種を。スパイスさつまいもポタージュ!こちらをスパイスから作ります。

 

スパイスさつまいもポタージュの特徴

作る難しさ :★☆☆(基本の作り方です)
かかる時間 :★★☆(下準備抜きで30分)
材料の種類 :★★☆(基本のスパイス+カルダモンとパプリカ)

読んで字のごとく、スパイスを使ったさつまいものポタージュです。

さつまいもはじっくり加熱すると甘みがほっこりして、優しい味になりますね。さつまいもは食物繊維やビタミンE、ビタミンC、カリウムなどが豊富に含まれています。1本丸ごと食べるのは大変ですが、スープであれば手軽に取ることができますね。

 

材料(4人分)

野菜など

玉ねぎ            1/2個
さつまいも          1つ(おおきめのもの)
お湯             200ml
ミルク            200ml
サラダ油           大さじ2

スパイス

[パウダースパイス](上段左から)

コリアンダー         大さじ2
レッドペッパー        小さじ1/2
塩              適量

[ホールスパイス](下段)

シナモンスティック      2本

 

作り方

1.下準備

さつまいもの皮をむき、1cm角ぐらいに切ります。

 

2. ホールスパイスを炒める

温めたフライパンでサラダ油を熱し、ホールスパイス(シナモンスティック)を半分に割って加えます。

熱でシナモンが広がってきたら、玉ねぎを加えて透明になるまで炒めます。

3. さつまいもを加える

玉ねぎが透明になったら、細かく切ったサツマイモを加え炒めます。

お湯を少しずつ加え、さつまいもが柔らかくなるまで15分〜20分程度煮込みます。

4. ペーストにする。

シナモンスティックを取り除き、鍋の中身を全てミキサーにかけペースト状にします。

 

5. パウダースパイスを加える

ミキサーの中身を鍋に戻し、パウダースパイス(コリアンダー、レッドペッパー)と塩を加えます。

 

 

5. 仕上げ・完成!

牛乳を加えてかき混ぜ、一煮立ちさせます。鍋底が焦げ付きやすいので火を強くしすぎないよう注意してください。

器に盛り付け、完成です!

熱を加えて生まれるさつまいもの甘みが、体の芯まで温めてくれます。スパイスのわずかな辛味が食欲を増しますよ!ぜひ作ってみてくださいね。


レシピに使用したスパイスはこちら

 


ジャガイモのレシピはこちら

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