5分で出来るインド式のお漬物!玉ねぎのアチャール! スパイスレシピ#31

玉ねぎのアチャール

本場インドでも「アチャール」はよく食べられる副菜。
アチャールとは?ずばりインド式、スパイスを使ったピクルスです!インドやネパールでは定番かつ家庭的な料理です。カレーだけじゃなくてサラダも作ろうかな。。。そんな時にはこの「アチャール」を作りましょう。そのまま食べても、カレーと混ぜて食べれば少し味も変わるのでまたカレーがおいしくなりますよ。


材料(4人分)

玉ねぎ(1.5cm幅のくし形切り)1個
生姜(千切り)50g
レモンまたはオレンジ1/4個
サラダ油250ml

※アチャールは保存食のため塩が多めです。適宜ご調整ください。
小さじ1
[スパイスA]
ターメリック(パウダー)小さじ1/2
レッドペッパー(パウダー)小さじ2
コリアンダー(パウダー)小さじ1
パプリカ(パウダー)大さじ1

作り方

1

スパイスは一気に混ぜてOKです ボウルにサラダ油、塩、スパイスAを入れてよく混ぜ合わせます。
2

ボウルに玉ねぎ、しょうが、お好みでレモン等をスパイスの上に加えて、しっかりと混ぜあわせます。
3

30~40分寝かせて、味が落ち着いたら出来あがり。保存するか、その時食べるかで塩の分量を調整してください。もちろん保存する場合は塩が多めです。

出来上がり

お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね!



使用したアナンのスパイス