スパイスフュージョンレシピ
スパイスを使ったキャロットラペのレシピ！ スパイスレシピ#36
フランス料理で有名なキャロットラペをスパイスでアレンジ。キャロットラペとの違いはカシューナッツとレーズンの歯ごたえと、テンパリングしたスパイスの風味。簡単で短時間で出来るので、是非おススメです！
材料(4人分)
| にんじん | 3本 |
|---|---|
| レーズン | 1/2カップ |
| カシューナッツ | 1/2カップ |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| リンゴ酢 | 大さじ4 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（ホール） | 小さじ1/2 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| ブラックペッパー（アラビキ） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/4 |
| 塩 | 適量 |
作り方
|
1
|
にんじんを細切りにします。しりしり器などあればすぐに出来ますね。 |
|---|---|
|
2
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カシューナッツを細かく砕きます。 |
|
3
|
スパイスA以外の食材をすべてまぜます。 |
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4
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スパイスAを油で低温からじっくりいためます。焦げやすいスパイスなので、火加減には気をつけてください。 |
|
5
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スパイスAを、食材にまぜます。 お皿に盛り付けて完成です！ |
出来上がり
お皿に盛りつけて完成です。是非試してみて下さいね！
使用したアナンのスパイス
| にんじん | 3本 |
|---|---|
| レーズン | 1/2カップ |
| カシューナッツ | 1/2カップ |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| リンゴ酢 | 大さじ4 |
[スパイスA]
| クミン（ホール） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| コリアンダー（ホール） | 小さじ1/2 |
| フェンネル（ホール） | 小さじ1/2 |
[スパイスB]
| ブラックペッパー（アラビキ） | 小さじ1/2 |
|---|---|
| レッドペッパー（パウダー） | 小さじ1/4 |
| 塩 | 適量 |
