スパイスを使ったキャロットラペのレシピ！　スパイスレシピ#36

ひと工夫でスパイスの香りがしっかりする、スパイスを使ったキャロットラペ！ 簡単に出来る、本格スパイスレシピです。

---

  [toc]  

スパイスを使ったキャロットラペの特徴

フランス料理で有名なキャロットラペをスパイスでアレンジ。 キャロットラペとの違いはカシューナッツとレーズンの歯ごたえと、テンパリングしたスパイスの風味。 簡単で短時間で出来るので、是非おススメです！  

材料

野菜・肉など

にんじん	3本
レーズン	1/2カップ
カシューナッツ	1/2カップ
オリーブオイル	大さじ3
リンゴ酢	大さじ4

スパイス

[ホールスパイス]

クミン（ホール）	小さじ1/2
コリアンダー（ホール）	小さじ1/2
フェンネル（ホール）	小さじ1/2

  [パウダースパイス]

ブラックペッパー（アラビキ）	小さじ1/2
レッドペッパー（パウダー）	小さじ1/4
塩	適量

  作り方（約15分）

1．下準備

にんじんを細切りにします。しりしり器などあればすぐに出来ますね。 カシューナッツは細かく砕きます。

2. 材料をあえる

ホールスパイス以外の食材をすべてまぜます。

3．ホールスパイスを加熱します

ホールスパイス（クミンシード、コリアンダーシード、フェンネルシード）を油で低温からじっくりいためます。焦げやすいスパイスなので、火加減には気をつけてください。

4.仕上げ

油で炒めたホールスパイスを、食材にまぜます。 お皿に盛り付けて完成です！ いつも食べているキャロットラペとは少し違った味ですが、酸味もあってモリモリ食べれますね。 是非試してみて下さい！

---

レシピに使用したスパイスはこちら